Dulion : réinventer la brasserie

Rillieux-la-Pape (69) Brasserie Dulion

Prêt rémunéré à 2% sur 5 ans

Prêter présente un risque de remboursement, diversifiez bien vos prêts, ne prêtez uniquement l'argent dont nous n'avez pas besoin à brève échéance, et ne prêtez que des petites sommes !



A l'origine du projet

A l’origine du projet, une équipe soudée de 5 personnes, engagées pour réinventer la bière : Christophe Bellet (directeur), Benjamin Dagand (responsable marketing), Pierre Morel (biochimiste brasseur), Elvire Reynaud (responsable microbiologie et qualité) et Roman Fradin (chargé de communication)

 

 
Reportage de la chaîne RTS sur la brasserie Dulion

 

Les enjeux environnementaux

La brasserie Dulion est née en 2013 d'un constat simple : la transformation des céréales en bière ne peut habituellement se faire sans passer par l'étape du maltage. Un procédé industriel lourd et fortement délocalisé. Relocaliser cette industrie complexe n'est pas économiquement viable, les brasseries choisissent donc d'importer le malt. Cependant cette logistique aa un coût environnemental élevé et la notion de terroir est perdue.

Il est temps de faire bouger les lignes.

 

 

Réinventer la bière

La BRASSERIE DULION représente une nouvelle génération de brasserie 100% locale & bio : nos boissons font la part belle aux céréales de nos régions, sans malt et sans ajout de sucres. Elles sont identifiées par le consommateur comme une bière hautement qualitative.

 

 


 

Des innovations sur tout le cycle et une valorisation de l'agriculture locale

  • Des saveurs inédites grâce à des céréales très peu utilisées en brasserie (sorgho, millet, sarrasin...), sans se couper des styles traditionnels
  • Ultra-local : les matières premières sont cultivées dans le département ou la région de leur lieu de distribution : une manière de valoriser l'agriculture de nos terroirs.
  • Nous utilisons des céréales de culture intermédiaire (type sorgho ou millet) qui ont un effet bénéfique pour les sols et pourraient permettre d’accroitre le revenu des agriculteurs en valorisant ces sous-productions en deuxième récolte.
  • La torréfaction fraîche utilise peu d’énergie. Elle nous permet de démultiplier nos possibilités créatives et d’optimiser la qualité des arômes.
  • Nous avons pour objectif d'atteindre la neutralité carbone à court terme, grâce à des processus de brassages 100% électriques brevetés
  • Nous proposons une traçabilité totale des produits durant tout le cycle de vie grâce à un QR code.
  • Contrairement aux malteries industrielles, notre procédé est extrêmement flexible : pas d’exigences particulières sur les calibres, capacités de germination, variétés etc. En résulte une diminution de la volatilité des prix d’achat pour l’agriculteur.
  • Emplois d'insertion : en mars 2021, la brasserie a obtenu son agrément en tant que structure d’insertion par l’activité économique. 3 emplois sont en cours de création sur des postes de préparateur de commande / livreur, la gestion de la consigne et la torréfaction

 


 

 

Les difficultés liées au Covid et les espoirs de 2021

Année 2020 compliquée, la pandémie a eu pour conséquence le désengagement contractuel de notre partenaire distributeur, et donc une baisse d’activité extrêmement significative : - 70% du CA sur 2020, liée à la fermeture de la majorité de leurs clients et établissements. Un vrai coup dur pour la brasserie en pleine phase de lancement à cette échelle. Nous sommes actuellement en cessation de paiement, nous avons 600K€ de dettes à rembourser après restructuration de dette, ce qui représente 5 annuités de 125K€ après une franchise de 2 ans....mais nous avons de solides éléments qui montrent un avenir meilleur

 

Une nouvelle stratégie commerciale et de solides espoirs pour 2021

Malgré la situation difficile de 2020, des éléments solides nous donnent confiance en l'avenir :

  • l'arrivée récente d'un nouvel actionnaire : le GROUPE SOS, plus grand groupe européen d'économie sociale et solidaire. Il apporte un soutien financier en trésorerie et en matière
    d’investissement.
    Dulion bénéficie aussi des fonds du Plan de Relance de BPIFrance (489 000€) ainsi qu'une subvention de la région (236 000€) nous permettant d'acquérir du matériel qui augmentera notre capacité de production et répondre à la demande des GMS
  • le recrutement de 3 nouveaux employés à des postes de production et livraison, pour étoffer notre stratégie commerciale : la croissance de nos ventes en GMS et distribution spécialisée

 

 

La stratégie commerciale

Depuis 2013, Dulion a connu plusieurs phases de développement. Un développement d’activité d’envergure au sein de la région Rhône-Alpes est engagé en 2018 grâce à l’investissement dans une nouvelle ligne de production suite à la mise en place d’un partenariat avec un distributeur majeur en CHR (café, hôtel, restaurants) de la région. Cet investissement permet d’augmenter la capacité de production de la brasserie à hauteur de 10 000 hl par an.

Le développement d’une gamme créative est en cours avec l’objectif de s'adresser aux cavistes et distributeurs spécialisés « craft » sur des styles plus techniques très houblonnés, torréfiés ou encore acides, avec des fruits etc.

La recherche sur le développement des céréales pérennes est également au cœur de notre démarche. Conjointement avec ISARA-Lyon et le LAND INSTITUTE (Kansas USA), la brasserie s’implique dans ces programmes de recherche afin d’assurer des débouchés à ces productions et notamment avec la réalisation de premières fabrications à partir de Kernza.

 

 

Compte de résultats

 

La croissance exponentielle prévue s'explique par l'augmentation de la capacité de production

La capacité d'autofinancement redevient positive à partir de 2022

Pour agrandir le tableau : clic droit --> "afficher l'image dans un nouvel onglet"

 

Plan de financement

 

A propos de l'équipe

  • Christophe Bellet : ingénieur en innovation agro-alimentaire depuis 2010 (ISARA Lyon), Christophe fut ensuite Manager Qualité auprès de SAB Miller, le deuxième plus grand producteur de bières au monde, avant de fonder la Brasserie Dulion en 2013
  • Benjamin Dagan : diplômé en 2008 d’un Master spécialisé en Marketing à l’INSEEC, Benjamin a travaillé plusieurs années en tant que responsable marketing ou commercial dans le secteur informatique avant de rejoindre la brasserie Dulion en 2019
  • Pierre Morel : diplômé d’une licence de Biochimie à l’université Lyon 1, Pierre a poursuivi avec un Master en Procédés Fermentaires, spécialisé en Vins et Bières. Au sein de la brasserie Dulion, il gère la production
  • Roman Fradin :  après avoir étudié le management, la gestion et la communication, il s’est dirigé vers une formation en communication internationale auprès de l’INSEEC. C’est tout naturellement qu’il a rejoint l’équipe Dulion en tant que chargé de communication
  • Elvire Reynaud : diplômée d’un master spécialisé en microbiologie à l’université Lyon 1, Elvire est formée pour la recherche et développement en agro-alimentaire et pour le suivi de la qualité. C’est donc ces responsabilités qu’elle assure au sein de la brasserie Dulion

 

 

Prêter présente un risque de remboursement, diversifiez bien vos prêts, ne prêtez uniquement l'argent dont nous n'avez pas besoin à brève échéance, et ne prêtez que des petites sommes !

 

 

Pour en savoir plus

SAS Brasserie Dulion
130 Avenue de l'Industrie
69140 Rillieux-la-Pape
04.78.97.19.67
 
    
 
 


Échéancier du prêt

Prêt rémunéré à 2 % sur 5 ans

Prêter présente un risque de non remboursement : diversifiez bien vos prêts et prêtez uniquement l'argent dont vous n'avez pas besoin à brève échéance

Simuler un remboursement du prêt avec le montant (€) :
Capital
restant dû
Intérêt bruts
(b)
Amortissements
(c)
Échéance
(d=b+c)
30/12/2021 100000.00 € 166.67 € 1586.11 € 1752.78 €
30/01/2022 98413.89 € 164.02 € 1588.76 € 1752.78 €
28/02/2022 96825.13 € 161.38 € 1591.40 € 1752.78 €
30/03/2022 95233.73 € 158.72 € 1594.06 € 1752.78 €
30/04/2022 93639.67 € 156.07 € 1596.71 € 1752.78 €
30/05/2022 92042.96 € 153.40 € 1599.38 € 1752.78 €
30/06/2022 90443.58 € 150.74 € 1602.04 € 1752.78 €
30/07/2022 88841.54 € 148.07 € 1604.71 € 1752.78 €
30/08/2022 87236.83 € 145.39 € 1607.39 € 1752.78 €
30/09/2022 85629.44 € 142.72 € 1610.06 € 1752.78 €
30/10/2022 84019.38 € 140.03 € 1612.75 € 1752.78 €
30/11/2022 82406.63 € 137.34 € 1615.44 € 1752.78 €
30/12/2022 80791.19 € 134.65 € 1618.13 € 1752.78 €
30/01/2023 79173.06 € 131.96 € 1620.82 € 1752.78 €
28/02/2023 77552.24 € 129.25 € 1623.53 € 1752.78 €
30/03/2023 75928.71 € 126.55 € 1626.23 € 1752.78 €
30/04/2023 74302.48 € 123.84 € 1628.94 € 1752.78 €
30/05/2023 72673.54 € 121.12 € 1631.66 € 1752.78 €
30/06/2023 71041.88 € 118.40 € 1634.38 € 1752.78 €
30/07/2023 69407.50 € 115.68 € 1637.10 € 1752.78 €
30/08/2023 67770.40 € 112.95 € 1639.83 € 1752.78 €
30/09/2023 66130.57 € 110.22 € 1642.56 € 1752.78 €
30/10/2023 64488.01 € 107.48 € 1645.30 € 1752.78 €
30/11/2023 62842.71 € 104.74 € 1648.04 € 1752.78 €
30/12/2023 61194.67 € 101.99 € 1650.79 € 1752.78 €
30/01/2024 59543.88 € 99.24 € 1653.54 € 1752.78 €
29/02/2024 57890.34 € 96.48 € 1656.30 € 1752.78 €
30/03/2024 56234.04 € 93.72 € 1659.06 € 1752.78 €
30/04/2024 54574.98 € 90.96 € 1661.82 € 1752.78 €
30/05/2024 52913.16 € 88.19 € 1664.59 € 1752.78 €
30/06/2024 51248.57 € 85.41 € 1667.37 € 1752.78 €
30/07/2024 49581.20 € 82.64 € 1670.14 € 1752.78 €
30/08/2024 47911.06 € 79.85 € 1672.93 € 1752.78 €
30/09/2024 46238.13 € 77.06 € 1675.72 € 1752.78 €
30/10/2024 44562.41 € 74.27 € 1678.51 € 1752.78 €
30/11/2024 42883.90 € 71.47 € 1681.31 € 1752.78 €
30/12/2024 41202.59 € 68.67 € 1684.11 € 1752.78 €
30/01/2025 39518.48 € 65.86 € 1686.92 € 1752.78 €
28/02/2025 37831.56 € 63.05 € 1689.73 € 1752.78 €
30/03/2025 36141.83 € 60.24 € 1692.54 € 1752.78 €
30/04/2025 34449.29 € 57.42 € 1695.36 € 1752.78 €
30/05/2025 32753.93 € 54.59 € 1698.19 € 1752.78 €
30/06/2025 31055.74 € 51.76 € 1701.02 € 1752.78 €
30/07/2025 29354.72 € 48.92 € 1703.86 € 1752.78 €
30/08/2025 27650.86 € 46.09 € 1706.69 € 1752.78 €
30/09/2025 25944.17 € 43.24 € 1709.54 € 1752.78 €
30/10/2025 24234.63 € 40.39 € 1712.39 € 1752.78 €
30/11/2025 22522.24 € 37.54 € 1715.24 € 1752.78 €
30/12/2025 20807.00 € 34.68 € 1718.10 € 1752.78 €
30/01/2026 19088.90 € 31.82 € 1720.96 € 1752.78 €
28/02/2026 17367.94 € 28.95 € 1723.83 € 1752.78 €
30/03/2026 15644.11 € 26.07 € 1726.71 € 1752.78 €
30/04/2026 13917.40 € 23.20 € 1729.58 € 1752.78 €
30/05/2026 12187.82 € 20.31 € 1732.47 € 1752.78 €
30/06/2026 10455.35 € 17.43 € 1735.35 € 1752.78 €
30/07/2026 8720.00 € 14.53 € 1738.25 € 1752.78 €
30/08/2026 6981.75 € 11.64 € 1741.14 € 1752.78 €
30/09/2026 5240.61 € 8.73 € 1744.05 € 1752.78 €
30/10/2026 3496.56 € 5.83 € 1746.95 € 1752.78 €
30/11/2026 1749.61 € 2.92 € 1749.86 € 1752.78 €
5166.55 € 100000.25 € 105166.80 €

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