Un lieu de partage à La Cabane à Plantes

Sennevières (37) La Cabane à Plantes

La Cabane à Plantes est une petite ferme de production et de transformation de plantes aromatiques et de fleurs comestibles.  Aujourd'hui elle veut s’ouvrir aux visiteurs en créant un espace de création, de transmission et d’évènements autour des plantes. 



 

Plantes aromatiques et fleurs comestibles de Touraine

Je suis Juliette, je me suis installée sur les terres de mon enfance en 2017 en Touraine, dans une campagne luxuriante et vallonnée où se trouve le hameau des Nouers, une ancienne ferme où mes parents m’ont mis a disposition 1000m2 . J’y cultive des plantes aromatiques et fleurs comestibles, je vais aussi en prélever dans les prairies et forêts. Après séchage, je les transforme en infusions et en épices. Passionnée par la cuisine et la nature, ce métier est arrivé vers moi comme une évidence ! Après une petite carrière dans l’évènementiel et la communication, j’ai décidé de renouer avec mes passions. Mon mode de vie tourné vers la simplicité et l’autonomie est en lien constant avec mon activité. 


 

Du chemin parcouru depuis 2017 !

J’ai suivi une formation en production de plantes aromatiques et médicinales en parallèle de mon installation en 2017. Lors de cette première année j’ai installé une dizaine d’espèces de vivaces. Je cultive aujourd’hui une cinquantaine de plantes et fleurs (mauve mauritanienne, menthe bergamotte, lavande, basilic cannelle, fenouil aromatique, hysope, thym, sauge, capucine...)  en totale harmonie avec la nature, je n’utilise aucun intrants chimiques et je travaille mon sol le moins possible. Je fais aussi des cueillettes d’une dizaine d’espèces dans la nature.  En 2018, après avoir eu Lili notre fille, j’ai pu travailler avec un nouvel outil indispensable : le séchoir. Celui-ci m’a aussi permis de répondre à mes objectifs en terme de quantité de plantes sèches.  Puis nous avons installée la serre tunel qui me permet de réaliser des semis et d’avoir une nouvelle collection de plantes plus “exotiques”. 

 

 

Chronologie de La Cabane à Plantes

  • Automne 2016 : Plantation des premières vivaces aromatique
  • Juin 2017: Juliette suit une formation (1 mois) en “production et transformation des plantes aromatiques et médicinales” à la MFR de Chauvigny (86) + lancement de l’activité.
  • Printemps 2018: Création du Séchoir
  • Printemps 2019: Installation de la serre et démarrage des ateliers cuisine
  • Printemps 2020 : Lancement de la boutique en ligne 
  • Été 2020 : Ouverture de la ferme à la visite avec les premiers apéro/visite
  • 2021 : Création de l’atelier de la Cabane à Plantes !

 

recolte fleurs cabane a plantes

 

Une demande grandissante

Aujourd’hui Les 45 références de la cabane à plantes sont distribuées dans quelques magasins d’artisans et de producteurs, dans des épiceries et sur des évènements dans le Lochois. Ils sont aussi proposés en vente directe lors des visites de la ferme ou aux touristes des gîtes. Et ils sont vendus sur la boutique en ligne depuis le printemps 2020.

 

 

Je travaille depuis mes débuts avec la savoureuse Maison du Mochi qui propose mes infusions dans ses deux boutiques parisiennes et dans sa boutique en ligne. Nous travaillons aussi sur la création de nouvelles recettes de Mochis* à base de plantes. C’est un travail de recherche autour des plantes et des fleurs que j’adore et que je réalise aussi avec le chef du très bon restaurant Arbore&sens une toute jeune adresse lochoise de haute gastronomie. En deux ans, j’ai réussi à doubler la production et le chiffre d’affaire. 

J’ai aussi diversifié mes activités depuis 2019 en animant des cours de cuisine et en accueillant sur la ferme des visiteurs lors d’apéro/visites. 

Depuis mes débuts je travaille également avec l'association WWOOF France et je reçois une dizaine de woofeurs par an. 

 

 

Le projet : créer un lieu dédié aux ateliers et un espace auberge

L'univers de la Cabane à Plantes et mes créations culinaires suscitent l’intérêt. La demande pour les découvrir est grandissante. Alors, aujourd'hui j’ai envie d’aller plus loin ! Je me suis fixé comme objectif de créer : l’Atelier de la Cabane à Plantes. Sur ce projet Lucile, ma soeur me rejoint. Ce sera un véritable lieu d'échanges et de créations. Chaque année une programmation d’ateliers et d’évènements sera proposée :

  • ateliers de cuisine avec les plantes et fleurs comestibles
  • ateliers de cosmétique
  • ateliers de teinture végétale
  • cueillettes sauvages
  • ateliers de distillation
  • création d’un jardin de plantes aromatiques.

 

schema cabane a plantes

 

L'autre facette de ce lieu c'est une ferme-auberge avec des dîners, déjeuners et brunch que nous vous concocterons avec amour. La cuisine sera à notre image, comme nous aimons la préparer quotidiennement, les menus seront élaborés uniquement avec les plantes et fleurs de la Cabane à Plantes et les légumes produits sur la ferme. Pour compléter des produits 100% locaux et le plus possible bio.




Les travaux qu'il nous reste à faire

Le lieu 

Nos parents nous laissent carte blanche dans l’ancienne étable de la ferme. Ils prennent en charge le gros oeuvre, et nous sommes chargées de l’aménagement et de la création de la cuisine. L’étable est faite en deux parties :

  • Le premier bâtiment de 60m2 sera scindé en deux. Une partie en cuisine, l’autre sera dédiée au déroulement des ateliers avec un bel îlot central.
  • À l'entrée sera aménagé un accueil et une boutique.
  • L’ancienne laiterie qui se trouve au sud, sera transformée en salle de réception
  • Une table de 15 personnes permettra de servir les repas de la ferme-auberge
  • Concernant les extérieurs, une jolie terrasse en bois permettra d’organiser des réceptions. Celle-ci donnera sur un jardin des simples. Ce jardin à vocation pédagogique possédera une collection d’une centaine de variétés de plantes aromatiques, médicinales et tinctoriales ainsi que des fleurs comestibles.

 

Une ambiance Nature

Ce lieu au style “botanique” associera la noble pierre de Touraine à du bois peint en vert tendre rappelant la nature. La cuisine sera semi-ouverte et vitrée. La lumière du sud entrera par une grande fenêtre située dans la salle de réception tel un tableau sur la campagne et le jardin. La décoration sera faite avec des objets réalisés par des artisans locaux, des matériaux de récupération et des végétaux.

 

travaux cabane a plantes

A quoi serviront les dons collectés

  • Avec 9.000€ : nous pourrons créer et équiper la cuisine 
  • Avec 12.000 € :  Nous pouvons réaliser la boutique et l’îlot central pour les ateliers
  • Avec 16.000€ : Nous réaliserons l’aménagement et la décoration du lieu : de la salle de réception et de la terrasse en bois et enfin nous pouvrrons réaliser le jardin des simples, la signalétique, la documentation, tout ce dont nous avons besoin pour communiquer

 

Pourquoi nous avons choisi le financement participatif

Nous souhaitons ouvrir notre lieu en mai 2021. C’est pour ça qu'aujourd'hui nous vous sollicitons, nous trouvons l’idée géniale de vous associer dans ce projet car ce lieu c’est avant tout pour vous que nous le créons, pour vous recevoir, pour vous offrir la possibilité de vous plonger dans notre univers et pour vous rencontrer.

Blue Bees répond à nos valeurs et c’est pourquoi nous avons décidé de lancer cette campagne sur cette jolie plate forme.

 

4 bonnes raisons de soutenir notre projet

  • 1. Soutenir le développement d’une petite ferme qui respecte la nature
  • 2. Permettre à Juliette de continuer à vous partager ses connaissances et de mettre en avant les produits et les artisans locaux.
  • 3. Permettre la création d’un lieu de RDV en Touraine autour d’un sujet  passionnant et infini : les plantes 
  • 4. Nous retrouver autour d’une bonne table car bientôt nous aurons vraiment besoin de nous retrouver et de partager des moments qui ont du sens ! 





Qui sommes-nous ?

Juliette a grandi dans le village de Sennevières où elle est installée avec son mari et sa fille. C’est au coeur de cette magnifique campagne Tourangelle “jardin de la France” qu'elle a évolué, parcourant les plus belles demeures historiques du Val de Loire avec ses parents dont le métier été d'orchestrer des évènements dans ces lieux magiques. Lorsqu'elle n'était pas avec eux, c'est avec ses grand-parents que Juliette passait le plus clair de son temps, en particulier auprès de sa grand mère paysanne et cuisinière hors paire. Déjà les jardins et la cuisine ! Après avoir passé un BTS en correspondance "animation et gestion du tourisme local", Juliette a rejoint l'activité de son père. Elle y a travaillé pendant 3 ans en tant que chargée de diffusion et de communication, entre Tours et Paris. En parallèle, Juliette a créé sa propre structure afin d'organiser des distributions de produits d'artisans locaux via la Ruche qui dit Oui ! En 2016, elle revient sur les terres familiales pour se lancer dans son propre projet agricole. Elle se tourne vers les plantes aromatiques et les fleurs comestibles. La cabane à Plantes est née, avec pour objectif ; sensibiliser à une alimentation plus saine, plus locale en partageant ses passions.

 

 

Lucile est la soeur de Juliette. Comédienne, elle a débuté à l’âge de 8 ans. À 17 ans, elle s’est envolée vers Paris pour rejoindre une école de théâtre pour 3 ans de formation. Elle a vécu 10 ans dans la capitale. Et puis, une envie folle de revenir vivre dans sa campagne natale s’est fait ressentir, elle y est donc revenue pour y fonder une famille. Elle a acheté avec son compagnon une maison à 500 mètres de la ferme familiale. Son objectif est de développer des résidences artistiques dans la Grange des Nouers et d'y organiser une programmation annuelle. Lucile aime, comme sa soeur Juliette, la nature et la cuisine, elle a aussi une belle expérience dans l’événementiel et la restauration, alors c’est tout naturellement qu’elle a proposé de faire partie de l’aventure de la Cabane à Plantes. Elle sera là à chaque évènement et va élaborer la programmation avec sa soeur. Enfin elle donne son regard avisé sur la décoration et l'aménagement.



 

 

Programme des ateliers (fictif)

programme ateliers cabane a plantes

programme ateliers cabane a plantes

 

Pour voir le programme en grand, cliquez sur clic droit puis "Afficher l'image"

 

Remerciements à Loïc Paillard et Benjamin Thevon pour le film. 

Whayadi Liem pour le plan 3D

 

Pour nous contacter

La cabane à plantes

7 les Nouers 

37600 Sennevières 

Juliette Mallet : 0650029363

 

    

 

logo cabane a plantes

 



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