Pâquerette, le vin en biodynamie d'Alexandra

Fleurie (69) Domaine des Bachelards

Le Château de Bachelards : un travail de pionnier et une philosophie avant gardiste

Le vignoble du Château des Bachelards à Fleurie est cultivé en bio et en biodynamie depuis 2007. Alexandra est à l'avant garde des vins du Beaujolais et crée un nouveau style de vins.

Ci-dessus, des fleurs pour les abeilles et la biodiversité à coté de nos parcelles de vigne

Le domaine ne pratique ni macération carbonique, ni semi-carbonique, ni thermovinification. Il n’utilise aucune levure artificielle. Les vins ont leur propre identité et ne ressemblent qu’a eux-mêmes, ils sont du lieu. En effet, le Château des Bachelards est pionnier dans son appellation à bien des égards :

Agroforesterie dans les vignes pour l’équilibre du biotope et la biodiversité
Moutons d’Ouessant pour leur seule présence ainsi que la fertilisation des sols
Abeilles naturellement arrivées, potager en permaculture
Herboristerie au château pour nos tisanes biodynamiques
Haut palissage en piquets d’acacia car nous recherchons les arômes et la complexité
Très haute densité (10,000 pieds à l’hectare), petits rendements
Très vieilles vignes en massale car les plantes des Bachelards sont uniques

...Mais aussi :

Vendanges manuelles, réception gravitaire, pour ne pas abîmer les fruits
Levures indigènes uniquement, sinon les vins sont technologiques
Elevage de deux ans car notre terroir le requiert preuve de sa grandeur
Jamais de chimie, que du naturel et pas de carbonique ni de thermovinification
Membre de Renaissance des Appellations, le groupe des grands domaines du monde entier en agriculture biodynamique, membre du groupe des Vins d’Abbayes
Lauréat du Concours Fermes d’Avenir pour la Bourgogne, pour son projet d’agroforesterie
Gagnant du Trophée de l’Oenotourisme des 100 meilleures propriétés françaises pour la qualité de l’oenotourisme.
Des vins qui obtiennent les meilleures notes de la critique internationale, sachant que les vins des Bachelards sont droits et sans défauts.

Pourquoi la biodynamie ?

La biodynamie c'est avant tout une recherche permanente d'harmonie et d'équilibre dans la nature. Les haies tout autour des vignes permettent d'avoir plus d'auxiliaires de culture. La biodiversité est très présente sur le domaine avec beaucoup de chauves-souris, et d'hirondelles qui mangent les insectes etc. Du coup, mes vignes ont presque pas de maladies contrairement à si je pratiquais une viticulture conventionnelle / chimique. Le prix à payer pour la naturalité sont les rendements moins forts qu'en agriculture chimique.

Le prix de nos vins est le reflet de nos coûts, raison pour laquelle je ne fais jamais de promotions mais la dureté des temps nous incite à vous faire un cadeau car les restaurateurs et les cavistes qui représentent l’essentiel de notre clientèle sont fermés et pour longtemps car ils ne passeront pas de nouvelles commandes en 2020. Mes vins se vendent autour de 30€ et là je les commercialise pour €20 avec BlueBees, en direct et pour vous, la cuvée Pâquerette 2018.

A vos casseroles et marmites et sachez que je suis disponible au 06 89 15 80 46 pour toutes les questions sur les accords entre les mets & les vins.

A propos de notre vin "Pâquerette"

Notre cuvée Pâquerette est un vin de Fleurie, appellation du Sud de la Bourgogne, issue d’une très belle toute petite parcelle de 36 ares faite de sables granitiques roses de l’ére primaire, de feldspaths, de schistes, de mica-schistes et de marnes blueues de tout premier ordre.

Ce vin est juteux, avec des arômes de violette, de pivoine et de rose. En bouche c’est une explosion de fruits rouges avec la delicatesse de la framboise, de la mûre et des fraises des bois. C’est un vin construit sur la finesse qui allie l’élégance de la Bourgogne et le gourmandise de la Vallée du Rhône. Il accompagnera à merveille votre agneau, vos volailles et vos tagliatelles à la tomate.

7 bonnes raisons de participer à ce projet:

Découvrir et boire un très bon vin du Sud de la Bourgogne qui accompagnera à merveille votre cuisine,
Profiter de la « hotline accords mets et vins d’Alexandra", car je me ferai un plaisir de vous répondre sur le sujet,
Etre dans le vrai du circuit court en m’achetant mon vin en direct,
Aider la seule femme vigneronne en agriculture biologique et biodynamique certifiée de Fleurie à passer le cap des 9 mois sans ventes aux professionnels car les restaurants et les cavistes en ouvrant à nouveau en mai commenceront par vendre leurs propres stocks avant de passer commande,
Faire partie de la solution et non du problème écologique,
Aider une passionnée de la nature et du vin.

A propos d’Alexandra

Alexandra est une vigneronne passionnée, diplômée en œnologie et en viticulture. Elle a suivi ses cours à la faculté de Bordeaux et à Beaune et fait son apprentissage au Château Latour à Pauillac, au Domaine de Montille à Volnay, et au Domaine Roulot à Meursault.

"J'ai été consultante en stratégie puis directrice des ressources humaines dans le secteur de la finance et des nouvelles technologies, aux Etats-Unis, en Angleterre et enfin en France. En parcourant le monde, j’ai rencontré des vignerons, visité leurs cuveries, dégusté de très nombreux vins jusqu’au jour où je me suis sentie prête à sauter le pas pour faire mon propre vin.

Un jour, je me suis arrêtée à Fleurie. J’ai eu un coup de foudre pour ce que je considère comme un des terroirs les plus grands et plus complexes de France. J’y ai acquis avec toutes mes économies le Château des Bachelards et ses vieilles vignes".

Pour récupérer ses bouteilles

Tout de suite par UPS qui continue à livrer partout en France et rapidement. En sus et en France métropolitaine uniquement. N'oubliez pas de renseigner votre adresse dans votre compte Blue Bees; Cela nous évitera une relance par mail.
Au Château des Bachelards, 69820 Fleurie. Tél : 09 81 49 47 00. Ouverture : tous les jours de 9:00 à 19:00, appeler avant de passer car je suis la plupart du temps dans mes vignes.