Une Conserverie locale solidaire à Metz !

Nous c’est Manon et Lucie(s), et ce qu’on fait au quotidien c’est récupérer des invendus alimentaires de la grande distribution pour les transformer en produit de longue conservation (soupe, compote, confitures, ...). Nous reversons une partie de notre production à des associations pour aider des personnes en état de précarité à bénéficier de bons produits « santé ».  Ainsi nous participons à la lutte contre le gaspillage alimentaire et faisons des actions solidaires !

Partage Ton Frigo lutte contre le gaspillage alimentaire

Depuis 2013, l’association Partage Ton Frigo lutte activement contre le gaspillage alimentaire. Bouillonnants d’idées et de motivation, nous avons déjà mis en place de nombreux projets : frigos collectifs dans plus de 10 villes en France, développement du vrac, ateliers de sensibilisation anti-gaspi rassemblant près de 500 personnes, etc.

2019, on met en pot 

Cette année, nous développons un nouveau projet écoresponsable et solidaire : c’est La Conserverie Locale ! Établie fin 2018 à Metz (dans le tiers lieu d’innovation Bliiida), La Conserverie Locale rêve déjà plus grand et c’est pour cela que nous avons besoin de vous !

Un projet écoresponsable, solidaire, pédagogique

• Écoresponsable : Nous récupérons des denrées destinées à être jetées ou laissées en champs pour leur donner une seconde vie. Une fois transformées par nos soins, des fruits et des légumes, possédant 2 jours de durée de vie, vont pouvoir se conserver plus d’un an. (Ça en fait de l’espérance de vie en plus… et des déchets en moins !) La commercialisation de nos produits se fait en circuit court pour favoriser l’économie locale : de nombreuses épiceries et commerces de proximité nous soutiennent déjà !

Pourquoi vendons-nous une partie de notre production ? Avec la commercialisation de nos produits en circuit court, le but n’est pas de gagner de l’argent : chaque vente permet de financer le don aux associations ! Cela nous permettra d’être rapidement autonome financièrement et ainsi de garantir des dons réguliers.

• Solidaire :  Nous donnons une partie de notre production à des associations et à des épiceries sociales et solidaires. La Conserverie Locale donne accès aux plus démunis à des produits « santé » de l’alimentation quotidienne tels que des soupes, purées de légumes, accompagnement risotto et omelette, fruits et légumes séchées etc. (La liste est encore longue !). Les organismes solidaires manquent souvent de produits de longue conservation.
  
  
• Et plus encore : Notre engagement ne s’arrête pas là ! Nous proposons, dans notre local de transformation, des ateliers anti-gaspi (cours de cuisine anti-gaspi, sensibilisation aux modes de conservation) et de la transformation à façon pour les producteurs locaux. L’idée est de développer des activités multiples pour contribuer au maximum à la réduction du gaspillage alimentaire.

Nos produits pleins de douceur comme ceux de nos grands-mères

Désormais l’atelier est fonctionnel avec quelques premières machines. La confection de certains produits est déjà en route ! Nous revalorisons déjà des fruits et légumes en :

• De délicieuses confitures comme celles de mamie ;
• Fruits séchés (0% sucre ajouté pour 100% de gourmandise conservée) grâce à notre déshydrateur alimentaire ;
• Et d’autres produits arrivent : soupes, compotes ou encore tapenades pour les apéros d’été...
  
  

A quoi servira l’argent ?

 

Pour pourvoir traiter un maximum de produits alimentaires et diversifier notre gamme, il ne nous manque qu'un super cutter professionnel qui permet la réalisation de préparations broyées, hachées, et pétries parfaites. Mais il coûte près de 5000€ …, et sans cette machine, pas de production de compotes, tartinades et autres produits de longue conservation.

Grâce à cette dernière machine, nous pourrons enfin lancer la production d’une gamme plus large de produits. Le deuxième palier est à 10 000€ : Pourquoi ? Car avec ce financement vous nous apporterez un réel coup de pouce pour le démarrage des transformations. Concrètement le financement de ce palier nous permet d’acquérir notre dernière machine, l’achat des contenants ainsi que la fabrication de nos étiquettes. Cette aide supplémentaire permettra de maximiser le don de produits.

Enfin, si vous aimez les challenges, nous vous proposons de nous aider à financer l’embauche de notre technicien de laboratoire. Il sera en charge de coordonner toutes les productions, accompagner nos bénévoles et faire de ce lancement d’activité une réussite ! Pour tout ça il faudrait atteindre 15 000€.

Pour résumer …

• Avec 5000€: Achat de notre Cutter professionnel qui permet la production d’une gamme de produits de longue conservation variés.

• Avec 10 000€ : Achat de la machine + financement des contenants et étiquettes pour au moins 2000 premiers dons.

• Avec 15 000€ (on a bien le droit de rêver) : Financement d’un salarié dédié à la transformation.

 

Pourquoi le financement participatif ?

Nous nous tournons vers le financement participatif afin que chacun puisse devenir acteur de ce projet. Nous croyons en l’esprit collaboratif et solidaire, c’est pourquoi nous vous sollicitons aujourd’hui.

Au-delà de l’apport de fonds, ce type de financement est une belle opportunité de créer une nouvelle dynamique pour La Conserverie Locale. De plus la visibilité apportée par la campagne est un levier pour l’essaimage du concept.

A propos des contreparties

Pour nous contreparties, nous avons fait le choix du quasi zéro déchet (seule la box surprise ne l’est pas). C’est un choix engagé que nous espérons que vous comprendrez.

Si vous ne pouvez pas vous déplacer, nous vous proposons de recevoir à la place La jolie box (pour les contreparties de 40€ à 50€), ou Une très belle box (pour les contreparties entre 100€ et 1000€). Pour les contreparties de 200€ à 1000€, nous ne pouvons pas les faire sur tout le territoire français. Ces prestations pourront être réalisées dans la limite de 80 km autour de Metz.

* Proche de Metz

Nous vous rappelons aussi que les dons sont défiscalisables. Autrement dit, si vous ne choisissez pas de contreparties, pour 100 euros de don, nous vous faisons parvenir un avis de déduction d’impôt d’une valeur de 66 euros. Cela revient donc à ne versez que 34 euros !

 

Nos partenaires

 

A propos de nous

Toutes les trois issues de la même formation ingénieur sur le management de projets innovants à l’ENSGSI de Nancy, nous nous sommes retrouvées autour de ce projet initié par Manon en 2017, co-construit avec Lucie Noel en 2018 et qui se poursuit désormais en équipe avec Lucie Cesca en 2019.

C’est une équipe qui s’agrandit progressivement mais qui ne serait rien sans l’aide de tous ses bénévoles, alors merci à eux !

Crédit photo : Philippe Gisselbrecht/Ville de Metz

 

En savoir plus

     

La Conserverie Locale : 7 avenue Blida 57000 Metz

 

Articles de presse :

• http://laconserverielocale.fr/article-lasemaine/
• https://www.republicain-lorrain.fr/edition-de-metz-ville/2017/09/23/metz-elles- veulent-mettre-les-invendus-en-bocaux?preview=true