La chèvre et le chou, un magasin de producteurs

30 producteurs dans un même magasin !

 

Nous sommes un groupe de 30 producteurs, tous situés aux alentours de Villeneuve de Berg en Ardèche, qui pratiquons une agriculture paysanne et vendons nos produits en vente directe. Plus que voisins de marché, nous partageons des valeurs communes : la passion de notre métier, l'envie de le partager, le désir de produire des aliments de qualité, de soutenir une agriculture locale respectueuse de l'environnement et créatrice de tissu social. En mai 2018, nous projettons d'ouvrir ensemble, un magasin de producteurs, pour centraliser la vente de nos produits: La Chèvre et le Chou ! 

 

Une offre aujourd'hui inexistante dans la région

Les produits locaux et de qualité ne sont pas rares ici. En revanche, les structures qui organisent leurs ventes régulières sont inexistantes ! L'idée de se regrouper a alors germé, pour proposer nos produits dans un lieu commun, avec une gestion commune. Pour y parvenir, nous avons créé l'association « Nos saveurs paysannes », avec une gestion démocratique et autonome. A travers ce projet, nous faisons le choix du collectif, pour favoriser l'entraide, le partage, la mutualisation des savoirs-faires et des coûts.

Lorsque l'opportunité d'un local commercial à saisir s'est présentée, nous n'avons pas hésité longtemps ! Il est idéalement situé, à Villeneuve sur Berg, proche d'un grand axe de circulation et facile d'accès : 200 m² à notre disposition pour démarrer cette aventure !

Situé près de la N102, au quartier Lansas, il sera ouvert du mercredi au samedi, toute l'année de 9h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h00. Les ardéchois et visiteurs n'attendent plus que nous ! 

Une organisation participative

Nous sommes neuf fermes associées, qui participons aux décisions du magasin, investissons pour sa mise en place et son fonctionnement. Nous serons épaulés par plus de 20 autres producteurs, soit en tant qu'apporteurs ( 6 permanences par an ), soit dépôt-vendeurs (pas d'obligation de permanences).

Les 9 associés sont :

• Coralie et Sébastien Gerin, Chèvrerie La Coste, producteurs de fromage de chèvre à Villeneuve de Berg
• Dorothée et Lilian Reynaud, « Charcuterie EARL de Loublachon », éleveurs de cochons plein air à Valvignères
• Esteban Alvarez, apiculteur à Villeneuve de Berg
• Cathy et Laurent Turrel, « GAEC de fay », éleveurs de volaille et de bœufs à Sceautres
• David et Bernard Laville, « GAEC des allignols », producteurs de bœuf et de veau à Sceautres
• Christophe Guilhon, « GAEC de vacheresse », éleveur de moutons et volailles à St Jean le Centenier
• Emmanuel Viaud, maraîcher Bio à St Didier sous Aubenas
• Mélodie et Lilian, « La Biolangerie », artisans boulangers à St jean le centenier
• Aurélia Etienne, « A portée de mains », cueillette et transformation de fruits qui n'auraient pas été récoltés, à Vals les Bains
  
  

 

Le meilleur de l'Ardèche à portée de mains 

Au total, ce sont plus de 200 produits qui seront proposés : fruits, légumes, pain, viandes, fromages, bières et vins, huiles et vinaigres, conserves, plantes aromatiques et médicinales, produits de la châtaigne, fruits déshydratés, cosmétiques,..

Une charte interne de qualité

Parce que nous sommes très attachés à la qualité de notre agriculture et de nos produits, nous (les 9 fermes associées) avons rédigé une charte interne de qualité. Parmi nos critères :

• La totale transparence avec vous et la traçabilité de nos produits : nous serons présents pour échanger avec vous sur nos pratiques, et vous aurez accès à toutes les informations relatives à nos productions.
• La fraîcheur des produits, notamment sur les fruits et légumes frais: le délai entre la récolte et la vente est réduit au maximum, ainsi que le passage en chambre froide.
• Le choix des races et des variétés, selon leurs qualités gustatives et leur adapation au territoire
• AUCUN aliment OGM pour les animaux.
• Le choix d'une agriculture paysanne. Certains de nos producteurs sont labellisés Agriculture Biologique ou Nature et Progrès.
  
  

Plus qu'un magasin, un projet social et économique !

 

Ce projet qui nous rassemble et nous anime, nous permet de:

• Promouvoir les produits issus de nos exploitations et favoriser l'accès au plus grand nombre à une large gamme de produits locaux de qualité, sans intermédiaire.
• Consolider nos exploitations en nous assurant un débouché commercial régulier et fiable. En cela, il s'agit d'aider de nouveaux producteurs à s'installer et aux autres de vivre de leur activité.
• Maîtriser l'ensemble de notre production jusqu'à la vente, et vous proposer des prix équitables : qui soient accessibles pour vous et qui nous permettent de rémunérer notre travail.
• Créer un lieu de vente convivial et confortable, qui permette de favoriser les échanges avec vous.
• Faire connaître nos métiers et partager nos passions, en proposant régulièrement des animations comme des dégustations de nos produits, ou des visites de nos fermes.
• Vous assurer une transparence sur nos modes de productions et nous engager dans une réflexion et amélioration permanente de nos pratiques.  Nous avons élaboré une charte de qualité, assurant transparence, traçabilité et fraîcheur de nos produits.
• Vendre en collectif c'est favoriser l'entraide entre nous, le partage, la mutualisation des savoir-faire et des coûts, le soutien.

Nos partenaires

• La Chambre d’Agriculture nous a accompagné dans notre réflexion sur l’aménagement du magasin, nous a éclairé sur les réglementations quant aux normes d’hygiènes, et nous a aidé à monter un dossier de demande de subvention.
• Les CIVAM de l’Ardèche soutiennent notre projet.
• NATURA SCOP est une Coopérative d’activité et d’emploi en région Rhône Alpes Auvergne. Elle soutient notre projet et nous partage son réseau.
• Le Conseil Général de l'Ardèche, qui soutien notre projet et le met en avant sur son portail "un projet, un coup de main"

A quoi servira l'argent ?

Aujourd'hui, nous avons un bail commercial et nous devons aménager le hangar pour être prêts à vous accueillir. A l'heure actuelle, nous ne disposons que de quatre murs et d'un toit ! Le montant total des investissements nécessaires à l'ouverture s'élève à 74 000€ : ameublement, électricité, éclairages, isolation du bâtiment, signalétiques, banques de froid pour les fromages et les viandes... 

Nous avons fait une demande de subvention auprès de l'Europe, dans le cadre des investissements liés à la création de ce magasin. Nous attendons un retour. Nous avons investi une partie de nos économies personnelles pour le lancement du projet, et nous avons réalisé un emprunt bancaire pour compléter. Aujourd'hui, nous ne pouvons plus investir d'avantage, c'est pourquoi nous nous tournons vers cette campagne. 

Le financement participatif nous permettra de boucler le budget et de réaliser ce beau projet, en vous y associant comme de réels partenaires.

• Avec 9 000 euros, nous avons de beaux meubles en bois pour présenter l'ensemble de nos produits et nous finissons d'aménager entièrement le magasin.
• Avec 17 000 euros, nous sommes presque prêts à vous accueillir ! Porte d'entrée, cloison, matériaux d'isolation et système d'alarme.
• Avec 25 000 euros : ça y est, on vous ouvre nos portes ! Nous pouvons terminer l'ensemble de l'aménagement intérieur (banques de foid, caisse enregistreuse,,...) et de l'électricité.
  
  

Cinq bonnes raisons de nous soutenir

• Une large gamme de produits locaux de qualité, dans un même lieu,
• Une rémunération plus juste aux producteurs en réduisant les intermédiaires à zéro,
• Soutenir l'agriculture locale,
• Vous devenez un acteur local et participez à la diminution du gaspillage dans les circuits de distribution classiques,
• Vous réduisez des kilomètres alimentaires et l'utilisation d'emballages,

Pourquoi le financement participatif ?

Nous avons choisi naturellement de passer par le financement participatif de façon à créer un lien et un engagement commun entre consommateurs et producteurs, dans un esprit associatif et collectif. Aussi, nous souhaitons éviter de passer par une totale dépendance au système bancaire et maîtriser au maximum nos finances. Financer ce projet par vous tous, c’est impliquer la population locale et les citoyens engagés, et vous considérer comme des ambassadeurs / partenaires de notre projet.

En savoir plus

 

Association Nos Saveurs Paysannes
Voie de Lansas
07 170 Villeneuve de Berg

A TRES BIENTOT dans notre magasin et MERCI à tous pour votre attention. Ce projet ne peut exister sans vous !