Les frères Amiel, vignerons paysans engagés

Toutes nos parcelles sont cultivées en Agriculture Biologique et nous bénéficions d’une certification par Ecocert. Nous pratiquons aussi la Biodynamie mais pour l’instant, nous ne sommes convaincus par aucun organisme certificateur et leurs cahiers des charges qui, pour nous, ne vont pas assez dans le bon sens.

Nous faisons tout nous-mêmes, beaucoup à la main, car c’est en étant tous les jours longuement au contact des ceps que nous pouvons observer et adapter le travail en fonction de ce que « la vigne nous dit ». Heureusement, car nous n’avons que 2 bras chacun, nous pouvons compter sur l’aide de nos amis et de notre famille quand le besoin s’en fait sentir !

Au niveau de la vigne elle-même, nous faisons en sorte que les grappes soient le plus aérées possibles afin de bénéficier des effets du soleil, de la chaleur et du vent, et d’éviter toute pourriture. Cela induit bien évidemment des rendements faibles mais nous pensons que c’est la condition principale pour avoir des raisins sains et de qualité.

En 2016, nous avons planté plus de 600 arbres autour de nos parcelles pour encourager un peu plus la biodiversité. Le Conservatoire d’Espaces Naturels (CEN) du Languedoc Roussillon nous qualifiait alors d’ “exemple parfait pour illustrer ce que peut être une agriculture durable et une gestion intégrée de la biodiversité” Une belle reconnaissance pour notre travail !

De nombreux cépages

Nous cultivons essentiellement des cépages noirs plutôt traditionnels en Languedoc : de la Syrah, du Carignan, du Grenache et du Cinsault, mais aussi du Merlot, du Cabernet Sauvignon et de l'Alicante Bouschet.

Ces dernières années, nous avons planté des cépages blancs tels que le Vermentino, le Grenache Blanc, et du Muscat à Petits Grains. 

D'autres cépages vont être plantés dans les toutes prochaines années. Rien n'est figé pour le moment, mais nous avons déjà quelques idées : Mourvèdre, Grenache Gris, Chenin, Clairette, Carignan Blanc...

Des projets complémentaires 

• les vignes (culture biologique et biodynamique, travail manuel et qualitatif...)
• la préservation de la biodiversité : enherbement volontaire, plantation d'arbres, arbustes et haies fleuries tout autour de nos parcelles, et création de mare écologique, confusion sexuelle.
• la rénovation et l'équipement de la cave de vinification 
• l'ouverture d'un restaurant/bar à vins pour mettre en valeur directement nos vins (et ceux d'autres vignerons partageant la même philosophie, sur d'autres territoires) et où nous ne servons que des produits bio, paysans et locaux, en direct de nos voisins producteurs ! 

A moyen terme, nous souhaitons réintroduire l’animal au coeur de notre exploitation (vache, brebis, chèvre, cochon, cheval, âne…). 

Un coup de pouce pour la prochaine étape : l'élevage des vins et la mise en bouteille

A quoi va servir l'argent de la collecte

• Avec 10 000€, nous pourrons financer la rénovation du chai (sol et évacuations, réfection murs et plafond)
• Avec 30 000€, nous pourrons également nous procurer 3 foudres de 15hl (élevage)

Pourquoi le financement participatif ?

Plein de bonnes raisons de nous soutenir

• Notre plus grande conviction est le respect de l'environnement, de la biodiversité, et des gens qui vivent sur notre territoire. C'est pourquoi nous mettons tout en oeuvre pour non seulement arrêter de détruire, polluer, mais également reconstruire la qualité et la diversité de notre faune/flore ainsi que la beauté de nos paysages. Notre Occitanie est belle, et la viticulture intensive est à nos yeux responsable de la dégradation d'une partie de ses paysages et de la qualité de son eau !
• Nous essayons de faire vivre les producteurs et artisans de notre territoire. A notre restaurant par exemple, tous les produits que nous utilisons viennent directement de petits paysans comme nous qui respectent leurs terres et leurs productions (animales ou végétales). Nous les mettons systématiquement en avant et essayons de les aider à rencontrer les consommateurs....
• Nous nous sentons profondément occitans et sommes fiers de représenter notre région aux 4 coins du monde. Nos cuvées portent souvent des noms en occitan (Farem Tot Petar, Mounto Daballo, Pico Chuco...). A travers nos vins, nous souhaitons faire connaitre l'Occitanie, son histoire, sa culture et sa langue, à l'intérieur comme à l'extérieur de nos (invisibles) frontières... Nous aimons à dire que plus on a des racines profondes et plus on peut ouvrir les bras aux autres sans tanguer ! 

A propos des contreparties

• Les bouteilles de vin pourront être récupérées au domaine ou chez notre caviste le plus proche de chez vous… ça vous permettra de le rencontrer ! Cliquez ici pour consulter la liste de nos cavistes. Celle-ci est non exhaustive, nous vous invitons à nous contacter (aymeric@domaine-des-amiel.com) pour choisir ensemble le caviste qui vous arrange le plus, et afin que nous puissions prévenir celui-ci de votre arrivée.
  Nous pouvons aussi vous faire livrer chez vous (France Métropolitaine uniquement), la livraison sera effectuée le mois suivant votre don et sera facturée en sus.
  Cliquez ici pour consulter notre gamme de vin.

• Pour les prestations au domaine, au restaurant ou au gîte, nous vous demandons de prendre contact avec nous pour réserver. Nous trouverons ensemble le meilleur moment !

A propos des Frères Amiel

Après avoir étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise (IMTC Toulouse et Avignon) et m'être intéressé à différents types de thérapies naturelles et préventives, j'ai compris que le vivant se cultivait, s'entretenait, se chérissait. L'homme, compris entre la Terre et le Ciel, est soumis aux forces de la Nature, et la nature est soumise à l'Homme. C'est pourquoi, en toute humilité, en cultivant la Terre c'est cette étroite relation que j'ai envie d'entretenir. Cultiver la vie, redonner à notre domaine sa vitalité, son équilibre, sa diversité, travailler dans le respect des liens qui nous unissent à notre environnement, évoluer chaque jour dans un monde de plus en plus propice à mon développement, voilà ma motivation.