Des semences anciennes au pain vivant: un tracteur pour cultiver autrement !

Ou comment, sans être issu du monde paysan, devenir céréalier sur une petite surface

 

Je m'appelle Fabien, j'ai 46 ans et je suis originaire de Vitry-le-François (51).

Après une première partie de carrière dans les ressources humaines, j'ai recherché un métier avec plus de sens qui soit en lien avec la nature. Ainsi, après avoir réussi mon BPREA Paysan Boulanger dans le Jura, je me suis installé à Bignicourt-sur-Saulx en créant ma ferme de A à Z sur 20 ha de terres cultivables afin de proposer de la farine et du pain à l'ancienne.

 

 

Un tracteur pour de meilleures pratiques !

En 2020, je me suis porté acquéreur d'un petit corps de ferme dans lequel il y avait un vieux four à bois qui n'avait pas fonctionné depuis plus de 70 ans. Il m'a fallu donc créer mon fournil en fabricant mon pétrin en bois ainsi que ma table de façonnage, faire une dalle en béton dans ma grange de 250m² pour y faire venir du triphasé et y installer ma meunerie. J'ai monté des cellules de stockage, investi dans du matériel de tri et de transport du grain (dont un trieur alvéolaire de type Marot datant du début XXᵉ) et dans un moulin à meule de pierre de type "astrié" (le plus gros investissement de la ferme, 25 000€).

Pour la partie culture, j'ai converti en bio les 15 ha sur les 20 ha de ma SAU qui ne l'étaient pas et en 2023, j'ai implanté 5 ha en agroforesterie avec des haies délimitant ma parcelle et des arbres en intra-parcellaire. Mon objectif est de ne plus dégrader mon sol mais de l'agrader en développant du semi-direct sous couvert permanent.

Au bout de 5 ans, je suis autonome sur la partie meunerie et boulange et j'ai réussi à développer une clientèle fidèle. J'ai lancé un atelier d'élevage de vers de farine afin d'utiliser le son de blé que j'ai en grande quantité. Pour le moment, je vends les vers vivants à quelques particuliers pour leur élevage d'oiseaux, de reptiles ou de volaille et j'utilise leurs déjections pour fertiliser mes champs. Enfin, sur la partie agricole, je suis autonome sur mes semences de blés (blés anciens) et mes champs sont tous en bio.

Après cette première phase de 5 ans suite à mon installation et n'arrivant pas à trouver d'opportunités pour agrandir ma ferme, je souhaite partir sur un second cycle avec l'objectif de consolider mon activité en :

• Gagnant en autonomie et en réactivité pour les travaux agricoles
• Développant la culture d'autres céréales comme le petit épeautre
• Proposant à la vente des vers de farine séchés (pour facilité le stockage et développer à des revendeurs pour gagner du temps).
• Aménageant une chambre froide

Surtout, ma priorité aujourd'hui est d'acquérir un tracteur afin de pouvoir être plus présent dans mes champs (ce pourquoi j'ai changé de vie !) et ainsi ne plus être dépendant de la disponibilité de l'entreprise qui intervient pour mes cultures. De même, sous-traiter les interventions dans mes champs représente un coût important (6000 €/an), raison pour laquelle j'interviens moins souvent que je le devrais (fertilisation, désherbage…).

Enfin, cela me permettra de mettre en place un système de culture qui soit plus en adéquation avec mes convictions (sol vivant, couverts permanents, non travail du sol, agroforesterie, extraits fermentés…).

 

En résumé, les bonnes raisons de croire en mon projet :

Ce projet consolidera une activité existante et ainsi, prouvera qu'une autre agriculture est possible (viable, productive et bonne pour l'environnement) dans une région peu encline à cela. 

Pour montrer que l'on peut être paysan sans être issu du monde agricole.

Me soutenir, c'est aussi consolider des paysages locaux accueillants pour toute la biodiversité à travers des pratiques de préservation et de régénération des sols. Mais c'est également contribuer à la dynamique de territoire par une production fabriquée et vendue en local et ainsi défendre un paysannat nourricier de proximité !

 

À quoi servira la somme collectée :

• Avec 10 000€ : je pourrai acheter un tracteur.
• Avec 12 000€ : je pourrai acheter un tracteur avec une fourche à l'avant (pour une meilleure gestion du stockage des céréales à la ferme).
• Avec 15 000€ : je pourrai acheter un micro-ondes pour sécher les vers de farine.

 

Les dates clés

2019 : Formation BPREA Paysan Boulanger au CFPPA de Montmorot (Jura)

2020 : Installation et création de la ferme des Vignottes à Bignicourt-sur-Saulx

2020-2025 : Aménagement de la ferme (meunerie, fournil…) / fidélisation de la clientèle / développement de cultures bio en semences anciennes / agroforesterie sur 5 ha

2025-2030 : Mise en place d'un système cultural sous couverture permanente et autonome (seulement la moisson sera externalisée) / mise en place d'une ferme résiliente (culture de blés anciens transformés à la ferme en pains avec la farine et en vers de farine avec le son de blé ; vers qui produiront du guano qui servira à fertiliser les champs !)

 

Restons en contact !

  

 

Adresse postale : 14 rue Chauffour 51340 Bignicourt-sur-Saulx 

Adresse email : fabien.billette@cegetel.net                            

N° de téléphone : 06 83 29 00 89

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez nous adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup ! 

 

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