Ensemble, donnons vie au séchoir à viande du Petit Vigneau !

Une vie choisie, au rythme du vivant

Je m’appelle Hugues, j’ai 41 ans et je suis paysan éleveur depuis 9 ans. Ce métier, je ne l’ai pas choisi par hasard : je l’ai choisi par conviction.

Sur ma ferme, j’élève des cochons issus de races rustiques (Basque, Gascon, Longué),en plein air toute l’année. Ici, tout se passe sur place : les naissances, et l’engraissement. Les porcelets grandissent auprès de leur mère, sans précipitation, au rythme du vivant. Mes animaux sont nourris avec les céréales que je cultive moi-même.

J’élève aussi quelques brebis Charmoises.

Chaque jour, je travaille pour proposer une viande honnête, issue d’animaux respectés, à des clients qui me font confiance et à quelques restaurateurs engagés.

 

Continuer à tenir, et aller plus loin

Aujourd’hui, être paysan n’est pas simple. Malgré le travail, malgré la vente directe, malgré la fidélité des clients, l’équilibre de la ferme reste fragile.

Je sens pourtant qu’il y a une attente : celle de produits transformés, de salaisons, de fumaisons, de goûts vrais qui prennent le temps de se révéler.

Mais sans séchoir, je suis limité. Je ne peux pas produire régulièrement, ni valoriser pleinement mes bêtes.

Ce projet de séchoir à viande est devenu une évidence. Il me permettra de transformer moi-même, de proposer des produits toute l’année, et surtout de donner un nouvel élan à la ferme.

C’est une étape essentielle pour continuer à vivre de ce métier sans renoncer à mes valeurs.

 

Derrière chaque produit, une manière de voir le monde

À la ferme du Petit Vigneau, rien n’est industriel, rien n’est standardisé. Je connais mes animaux, je prends le temps, je fais les choses avec exigence et respect.

La transformation se fait sur place, sans conservateurs, sans sels nitrités — simplement avec du savoir-faire et de la patience.

En me soutenant, vous ne financez pas seulement un séchoir. Vous choisissez de soutenir une agriculture à taille humaine, une agriculture qui respecte le vivant, une agriculture qui résiste.

Aujourd’hui, être paysan, c’est un engagement et un acte militant.

 

À quoi servira la somme collectée ?

Chaque contribution a un impact direct :

• 3 000 € : équipements de base (étagères, ventilation, régulation de l’humidité)

• 6 000 € : aménagement du local (isolation, électricité, mise aux normes sanitaires)

• 9 000 € : séchoir opérationnel et lancement des premières productions

Chaque palier franchi est une étape de plus vers une ferme plus autonome, plus solide.

 

Les dates clés

• 2017 : Reconversion professionnelle dans l'élevage porcin en plein air avec 9 porcs pour débuter sur des parcelles gentiment prêtées par un vigneron de la région. Je développe la vente en direct, la découpe se fait à l'aide d'un prestataire extérieur et j'achète les céréales pour nourrir mes bêtes à des agriculteurs bio des environs. Convaincu par ma reconversion, je décide de trouver MA ferme. 

• 2021 : Après de longues recherches, acquisition de la ferme du Petit Vigneau à VALANJOU (Maine et Loire). Cette installation me permet de découper à la ferme, de cultiver les céréales que je donne à mes animaux. Je reprends une partie du cheptel de brebis à mon cédant pour poursuivre la vente de colis d'agneau et plus globalement entretenir les  prairies.

• 2024 : Formation sur les salaisons et fumaisons proposée par la chambre d'agriculture avec Yves Arnaud, formateur au cfppa d'Aurillac.

• 2025 : Quelques essais prometteurs de coppa, lomo, poitrine, chorizo...me poussent à poursuivre dans cette voie.  Ma petite cave à vin aménagée en séchoir de fortune ne suffit pas! Le constat est là: il y a de la demande ! 

• Janvier 2026 : Refus de financement de ma banque. 

 

 

Restons en contact ! 

Adresse postale : La ferme du Petit Vigneau se situe à VALANJOU (Maine et Loire), 2 Lieu-dit Le Petit Vigneau, 49120 Chemille-En-Anjou

Adresse email :  hugues.beclair@gmail.com

N° de téléphone : 06.77.87.96.63.  

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez m'adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup ! 

 

Page Facebook : https://www.facebook.com/Ferme du Petit Vigneau-Valanjou/
Page Instagram :  https://www.instagram.com/ferme_lepetitvigneau/          

 

 

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