Sapousse aux confitures, pas aux courbatures !

Sapousse à créer des liens

Nous sommes Sylvie et Florent, nous avons 44 ans. Nous sommes paysans depuis près de 15 ans à la Ferme Sapousse de Pussay dans l'Essonne.

Nous y cultivons en agriculture biologique des légumes, des fruits, des plantes aromatiques et médicinales et un petit peu de miel sur une parcelle communale. Nous accueillons régulièrement des écoles, des centres de loisirs et des foyers de personnes en situation de handicap.

Nous accueillons également de nombreux évènements culturels à la ferme dans le but d'aider les gens de nos territoires à mieux se connaître.

Pour rendre la ferme plus résiliente face aux changements climatiques, nous souhaitons la diversifier en développant la transformation de nos productions en confitures, tartinades, ketchups ou encore sirops. 

 

 

Vers une ferme plus adaptée aux changements climatiques

Notre métier de paysan(ne) est très physique. Une fois récoltés en caisses, nous amenons nos fruits et légumes vers la grange au sein de laquelle se trouve le laboratoire de transformation. Nous portons beaucoup de caisses relativement lourdes et nos petits bras ne seraient pas contre un petit peu d'aide. Nous souhaitons donc acquérir une brouette maraîchère électrique et un chariot électrique qui nous permettrons de diminuer fortement la pénibilité dans les champs et sous les serres.

La monoculture est très risquée en agriculture, particulièrement à l'heure du changement climatique. Lorsqu'un épisode de grêle ou de gel intervient, il est essentiel de disposer de nombreuses cultures pour attenuer les impacts climatiques. C'est la raison pour laquelle nous faisons petit à petit évoluer la ferme en plantant de nouveaux arbres fruitiers. Nous souhaitons donc développer davantage la transformation de nos productions pour valoriser toutes ces nouvelles cultures et rendre ainsi la ferme plus résiliente climatiquement et économiquement.

Nous réalisons déjà des transformations de plantes médicinales, de fruits et de légumes au sein du laboratoire de transformation. Pour cela, nous cuisons les préparations dans de petites marmites de 25 litres que nous devons surveiller en remuant pendant de longues heures. Nous remplissons ensuite les pots à la louche avec des gestes assez peu ergonomiques. 

C'est pourquoi nous souhaitons nous équiper d'un véritable marmite à confiture qui nous permettra de réaliser toutes les préparations en plus grande quantité, en diminuant le temps passé à remuer les confitures et tartinades. Le fait que cette marmite puisse verser diminuera également fortement la pénibilité au moment de l'empotage. Enfin la double paroi de la marmite électrique permettra une cuisson très douce, ce qui est essentiel pour préserver les saveurs des fruits et légumes que nous produisons déjà avec beaucoup d'amour.

 

Un projet bio, local et innovant!

5 bonnes raisons de soutenir notre projet:

1. Aider une ferme en agriculture biologique et citoyenne en Ile-de-France
2. Faire pousser un projet local qui soutient durablement l'emploi dans la région
3. Des confitures et tartinades à partir de fruits et légumes qui sont plantés, cultivés et cuisinés sur la même ferme, c'est rare !
4. Soutien à une ferme qui forme de nombreux futur(e)s paysan(ne)s pour préparer l'agriculture de demain
5. En soutenant la diversification d'une ferme bio on la rend plus robuste économiquement

 

A quoi servira la somme collectée ?

Avec 5 000€ : nous pourrons financer une partie de la marmite à confiture

Avec 10 000€ : nous pourrons financer toute la marmite à confiture ainsi qu'un outil pour fermer les pots

Avec 15 000€ : nous pourrons financer également une brouette et un chariot électrique pour diminuer la pénibilité

Avec 20 000€ : nous pourrons financer un broyeur de végétaux pour pailler les arbres avec des copeaux 

 

Les dates clés

2011 : création de la Ferme Sapousse avec une production de légumes et de plantes aromatiques et médicinales
2018 : démarrage des plantations d'arbres et de fruitiers
2020 : construction du laboratoire de transformation pour faire toutes les préparations sucrées et salées
2026 : nouvelles plantations d'abricotiers pour développer l'activité confitures de la ferme

 

Restons en contact ! 

Adresse postale :  31D route de Granville, 91740, Pussay  

Adresse email :   fermesapousse@gmail.com

N° de téléphone : 06 50 06 65 98

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