Avec vous, on affine nos tommes et notre projet !

Expérience cultivée, temps de réflexion, passage à l'action ...

Nous sommes Anaëlle et Maxime, installés sur notre petite ferme d'une quarantaine d'hectares du réseau Terres de liens dans le Sud du Loir-et-Cher où nous élevons une centaine de brebis laitières. 

Après 10 années de formations, réflexions et expériences diverses agricoles, nous avons contruit un projet à notre image, dans le respect du vivant et du bien-être animal, à taille humaine, afin de proposer aux consommateurs des produits laitiers frais, gourmands en accord avec notre éthique.

Du soutien pour notre quotidien

L'intégralité du lait produit par les brebis est transformé à la ferme. Nous avons à coeur de travailler de la manière la plus traditionnelle et indépendante possible au rythme des saisons. 

Nous distribuons nos produits localement, sur les marchés, les Amaps, quelques magasins et restaurateurs. Afin de vous proposer des fromages de qualité, nous avons besoin d’installer un groupe froid adapté (coût 10000€) à l’affinage de nos tommes de brebis. La cave est presque finie mais ce matériel est indispensable pour garantir les bonnes conditions de température et d’hygrométrie.

Un affinage mieux maîtrisé, une belle croûte et pourquoi pas diversifier notre gamme de produits.

Après 3 saisons avec notre troupeau, il est également temps pour nous de poursuivre les travaux de notre salle de traite définitive. 

Aujourd’hui, nous avons un troupeau d’une centaine de mères et nous devons penser aussi à notre confort de travail pour la traite, cette étape qui rythme notre quotidien ! 
- Finition du local (coût estimé 3000€) : ossature bois/bardage/aire d’attente 
- Agrandissement du quai de traite et distribution automatisée de la ration (coût estimé 2000€) 
- Rénovation de la machine à traire (coût estimé 5000€).

Du brin d'herbe à l'assiette et des brebis au coeur du paysage : on vous explique tout !

Sur notre ferme, nous donnons la priorité au vivant et aux cycles naturels. 

Nous tentons de comprendre et de nourrir nos sols pour faire pousser de l'herbe qui nourrit nos brebis, qui produisent du lait que nous transformons. Ce cercle vertueux permet de limiter notre impact :
- Nous avons mis en place un système paturant et prévoyons de planter des haies
- Nous avons réfléchi nos constructions pour qu'elles s'intègrent au paysage et pour limiter notre consommation énergétique
- Nous pratiquons des soins alternatifs pour nos brebis afin de prévenir et gérer le parasitisme pour ne pas créer de résistance
- Le lait est transformé aussitôt la traite finie, afin de le préserver, et garantir des produits laitiers de qualités au fil des saisons.

En résumé, notre ferme et nos pratiques s'inscrivent dans le temps long et nous allons continuer à développper notre activité pas à pas en essayant de garder cette cohérence.

À quoi servira la somme collectée ?

• Avec 5000€ : Le groupe froid pour la cave d'affinage peut être financé de moitié
• Avec 10 000€ : Le groupe froid pour la cave d'affinage peut être financé en totalité !
• Avec 13 000€ : Nous pouvons finaliser la salle de traite (ossature/bardage)
• Avec 15 000€ : un confort de travail avec un quai de traite plus grand et un distributeur de ration
• Avec 20 000€ : Rénovation de la machine à traire

Les dates clés

• 2014 : Formation agricole BPREA polyculture-élevage en Agriculture Biologique et biodynamique dans le Maine et Loire.
• 2016-2020 : Expériences agricoles en tant que salariés.
• 2020 : Première visite du site La Fontaine à Couddes, dans le Loir-et-Cher.
• 2022 : Installation, accueil du troupeau et début des travaux.
• 2023 : premières naissances et transfromation du lait a quelques kilomètres et encore des travaux.
• 2024 : Fromagerie prête à accueillir le lait, finitions des gros travaux.
• 2025 : Les filles nées chez nous font leur première lactation, le troupeau s'agrandit.

Restons en contact ! 

 

 

Adresse postale :  375 route de Poix 41700 Couddes
N° de téléphone :  Anaëlle 07 87 38 36 23 et Maxime 06 07 38 81 12     

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez nous adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup ! 

 

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