Du thé de Corrèze : du champ à la tasse, grâce à vous !

Ma ferme-concept : de la graine à l'assiette

Je m'appelle Marine, j'ai 37 ans. Reconvertie agricultrice depuis 3 ans, j'ai créé la ferme du Lopin de Serre : 1 hectare de terrain corrézien encadré de chênes et de noisetiers, où je fais pousser des légumes BIO pour ensuite les cuisiner. De la graine à l'assiette, j'aime maîtriser toutes les étapes de la croissance de la plante et la transformer avec créativité. J'ai aussi des haies de petits fruits, baies, arbres fruitiers... pour compléter ma gamme de produits à cuisiner dans quelques années. Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de produits originaux à mettre dans l'assiette (ou dans la tasse) !

Un restaurant fermier qui servira son propre thé !

Mon objectif : ouvrir un restaurant fermier et y proposer les produits de la ferme en majorité. Les légumes et les plantes peuvent être gourmands lorsqu'ils sont bien accompagnés, et j'entends bien le prouver ! Je travaille déjà avec de super partenaires locaux : producteurs de fromages, d'œufs, de viande, de fruits...
Sur la ferme, je produis aussi un peu de miel, qui agrémente chaleureusement certaines recettes.

Le top du top serait de pouvoir servir mon propre thé ! Accompagné de miel justement, en mélange avec des petits fruits, des baies… ou des agrumes que je projette de cultiver sous serre. Les associations sont nombreuses et ce projet m'excite beaucoup !

Les plants de théiers seraient parfaitement adaptés à mes terrains acides et trouveraient leur place sur une parcelle en pente entourée de forêt. Mais leur croissance est lente… Il faut donc les planter au plus vite pour pouvoir récolter et transformer dans quelques années.

 

Le thé : une opportunité unique pour se diversifier

Cultiver mon propre thé me permettrait de me différencier dans le secteur des restaurants fermiers.
Si la production est suffisante, je pourrai même en proposer en sachets, un débouché économique supplémentaire.

Planter du théier (Camellia sinensis) donnerait vie à une parcelle inutilisée jusqu’ici. Je prévois aussi d’y installer quelques poules pour l’entretien, le fumier… et les œufs pour la cuisine !

Et puis… une plantation de thé, c’est magnifique : des rangs vert foncé, un esprit zen, un lieu de promenade pour les visiteurs.

À quoi servira votre soutien ?

• Avec 3 000 € : achat de 400 plants de théiers (2/3 du projet).

• Avec 5 000 € : installation d'une clôture électrique + irrigation goutte-à-goutte.

• Avec 7 000 € : achat du matériel de transformation (wok spécial, machine de roulage…).

• Avec 8 000 € : achat de 650 plants, soit la plantation complète prévue.
  
  

Les dates clés

• 2020 – 2022 : formations et stages à la Ferme de Cagnolle (24), début de la reconversion.

• 2022 – 2023 : déménagement en Corrèze, BPREA Maraîchage, nombreux stages, naissance du projet culinaire.

• 2024 : création du Lopin de Serre, premier tunnel, premiers marchés, premiers plats cuisinés.

• 2025 : agrandissement : nouveaux tunnels, nouveaux jardins, développement traiteur et… découverte du thé.

 

 

Restons en contact ! 

  

 

Adresse postale : 5 route de Serre, 19320 Saint-Martin-la-Méanne     
N° de téléphone : 07.82.65.86.92

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez m'adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup !