WINTER IS COMING : aide le Bieristan à passer l'hiver !

QUI ON EST, CE QU'ON DÉFEND

Le Bieristan, c’est un bar sans patron·ne ni hiérarchie qui fonctionne en SCOP autogérée par 11 personnes assurant le service et la gestion courante de l’entreprise.
Le Bieristan, c'est une structure de l'Économie Sociale et Solidaire, c’est-à-dire un projet qui repose sur des principes de solidarité, de coopération, de démocratie, et de primauté de l'humain sur les profits.

Chaque semaine, tu y manges et bois artisanal, local et de saison : nos produits sont le plus souvent bio et nos producteur·ices situé·es à moins de 200 km du bar.
Chaque mois, on programme de nombreux événements (spectacles, jeux, expos, conférences, concerts/DJ sets, ateliers, etc.) dont on a toujours défendu la gratuité et la teneur militante.
Le Bieristan, c'est aussi un lieu qui propose un service de restauration suspendue pour les personnes en situation de précarité.

2025, UNE ANNÉE DIFFICILE ET DÉCISIVE

2025 est à l'image des années post-COVID : inflation, hausse de nos factures, fréquentation stable mais baisse de la consommation (toi aussi ton pouvoir d'achat a chuté ?), des charges exceptionnellement lourdes pour entretenir / réparer notre lieu vieillissant... Autant d'exemples et d'explications à nos difficultés qui ne datent pas d’hier.

D'ailleurs, avant d'arriver devant toi aujourd'hui, on a été contraint·es de prendre des décisions frustrantes mais nécessaires pour éviter toute activité à perte ou trop peu rentable : fermeture du restaurant du midi, augmentation de certains prix à notre carte, interruption du service quotidien de flammekueches en soirée, non-remplacement des derniers départs au sein de l'équipe, etc.

En d'autres termes, ça fait des mois qu'on travaille dur en coulisses pour assurer le futur du Bieristan ! Et la bonne nouvelle, c'est que ça marche : dans notre dernier bilan, on constate que ce travail de fond porte ses fruits et qu’à l’horizon des prochains mois, on pourrait retrouver un équilibre dans les comptes !

Alors pourquoi faire appel à toi aujourd'hui ? Parce qu'à très court terme, ce sont nos tensions de trésorerie qui nous inquiètent !
Un objectif ? 20 000 € ! Pourquoi ? Parce que 2025, c'est la combinaison d'une haute saison (pas si haute que ça...) qui s'est avérée très en dessous de nos prévisions et de frais inhabituels et élevés à engager pour remplacer notre matériel de travail quotidien (environ 10 000 € pour plonge, machine à café, lave-verre, tout y est passé en même temps !).

Dès lors, cela annonce de fortes tensions au pire moment de l'année : l'hiver. Novembre, décembre, janvier, février sont les mois froids où nous subissons une baisse d'activité, et les chiffres de cet été ne permettent pas de la compenser. Alors c'est pour cette raison qu'on fait appel à toi : ta contribution va nous permettre de passer l'hiver (littéralement), elle sera la respiration nécessaire pour qu'on ait le temps de voir tous nos efforts payer.

Une fois notre survie assurée, ton aide peut aussi nous permettre d'atteindre des paliers plus ambitieux : on pourrait alors anticiper de prochaines réparations, renouveler du mobilier qui se fait trop vieux (pour plus de confort en salle et en terrasse !) mais aussi développer une nouvelle offre de location/privatisation de nos espaces de réunion (pour ton asso, ton entreprise, ton club, etc.).
Tu trouveras ci-joints les différents paliers de notre campagne.

FAIRE (SUR)VIVRE UNE ALTERNATIVE

En contribuant à notre campagne à hauteur de tes moyens :

• Tu pérennises l'activité d'un acteur de l'ESS à Villeurbanne.

• Tu soutiens un projet qui défend l'horizontalité et l'éthique salariale en entreprise.

• Tu défends un collectif qui, à son échelle, met du cœur à proposer un lieu solidaire et inclusif.

• Tu fais vivre un projet de bar/restauration en 100 % artisanal, local et en circuit court.

• Tu contribues donc aussi à l'activité économique d'un réseau plus large de producteur·ices partenaires.

• Tu permets à un lieu culturel de proposer chaque mois des événements gratuits à sa clientèle tout en rémunérant les artistes qu'il programme.

Grâce à ton aide, on peut continuer à faire (sur)vivre l’utopie qui anime notre collectif.

À quoi servira la somme collectée ?

• Avec 6 000 € : on rembourse les frais engagés pour remplacer notre lave-verres et l'ancienne machine à café.

• Avec 10 000 € : on rembourse les frais liés à la vétusté du lieu (réparation de fuites, d'électroménagers quotidiens tels que la plonge, etc.).

• Avec 20 000 € : ON PASSE L'HIVER, c'est le palier "survie" pour compenser un été en deçà de nos espérances et voir notre travail porter ses fruits.

• Avec 30 000 € : on peut commencer à planifier le remplacement du matériel le plus vieillissant (nouvelles chaises, nouvelles tables, fours, frigos, plonge).

• Avec 600 000 € (soyons ambitieux·ses) : on rachète le lieu !
  
  

Les dates clés

2015 : Création du Bieristan par des ancien·nes du Court Circuit.

2016 - 2019 : Les années dorées du Bieri, vite installé comme un incontournable des bars villeurbannais & lyonnais. Très forte activité et plusieurs recrutements.

2020 : Le COVID arrive, le confinement tombe, l'activité s'arrête presque : premier exercice déficitaire.

2021 : Une reprise d'activité en deçà des exercices pré-COVID.

2022 : Journée événement, le FOUZYTOU (plus gros chiffre d’affaires réalisé par le Bieristan encore aujourd’hui !).

2023 : Nouvel exercice déficitaire : confirmation de la nécessité d'une réflexion pour réadapter notre offre et l’effectif.

2024 : Fermeture de notre chouette cuisine du midi, pour raisons économiques.

2025 : Arrêt des tartes flambées le soir en offre hebdomadaire, pour raisons économiques (mais réflexion sur une offre événementielle régulière autour de ce produit phare).

2025 : On a 10 ans : grande bringue ! 

Restons en contact ! 

   

 

Adresse postale : 14 RUE PAUL LAFARGUE, 69100 VILLEURBANNE     
N° de téléphone : 09 83 69 11 05

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez nous adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup !