Le Bistrot de Lesnelay : aidez-nous à fertiliser ce projet !

Réinventer La Ferme de Lesnelay

Je suis Lucie et j'ai grandi au sein de cette ferme, un lieu chargé d’histoire et exploité par deux générations avant moi. Je partage mon amour de la terre avec Julie, une amie rennaise.

Notre complémentarité, nourrie par des valeurs communes, a jeté les bases de ce projet : transformer l’un des bâtiments historiques de cette ferme en un restaurant-café-bar ✨Le Bistrot de Lesnelay !✨ Un lieu chaleureux et convivial qui invitera petits et grands à se retrouver tout au long de l’année pour un verre, un repas (légumes bio de la ferme et produits issus de l’agriculture locale), ou un moment de détente en famille / entre amis (soirées concert, théâtre, tournois de palets, ateliers pédagogiques et gustatifs...).

Les travaux de l'intérieur du bâtiment, réalisés par des artisans locaux, ont démarré début janvier. L'objectif de cette campagne de financement est de nous aider à aménager la partie extérieure du bistrot.

Aménager le bistrot en conservant l'âme agricole du lieu 

Nous avons envie de concocter un bel environnement extérieur pour la future clientèle du bistrot. Pour cela nous tenons à composer avec les vestiges de l’ancienne exploitation, à savoir 2 structures d'anciennes fosses à lisier.

L'une servira pour notre point de défense incendie, quant à l’autre nous avons l'idée de la combler avec de la terre pour en faire un jardin aménagé !

Grâce à l’un de nos supers artisans locaux, le menuisier Gaspard Husson, qui travaille déjà sur l'espace bar du bistrot, nous avons imaginé un aménagement en bois utilisant des essences locales issues au maximum de la ferme et ses alentours. Il propose de fabriquer des marches pour monter dans la fosse, qui seraient également utilisables en gradins, ainsi que des tablettes mange-debout...

En plus de cela, il est prévu que l'intérieur de la fosse soit un espace enherbé et nous avons l'intention d'y planter des fleurs, arbustes et plantes aromatiques. Nous prévoyons de décorer les parties visibles des murs de ces anciennes fosses. Nous aurons aussi besoin de rafraîchir les enduits des murs extérieurs du bistrot, dans un souci d'esthétique mais surtout de conservation du bâti !

La durabilité dans l'assiette

Les anciennes fermes peinent à trouver repreneurs.euses alors de nouveaux modèles voient le jour. Nous considérons faire partie de ces nouveaux modèles, qui visent parfois à ouvrir les lieux de productions pour mieux expliquer les enjeux d'une agriculture locale et durable.

Quel meilleur argument qu'un bon verre de jus de pomme et un assortiment de gourmandises, produites sur places ou à quelques kilomètres, et degustées avec celles et ceux qu'on aime ? Les bistrots sont des lieux de sociabilisation. On s'y détend, on y échange des idées, on y fait des rencontres, on s'y cultive...

Au delà de notre cuisine locale, nous aurons à coeur de proposer des moments qui mettront en avant les produits de fermes voisines engagées et ouvrirons la discussion entre producteurs.trices et citoyens.ennes. 

A quoi servira la somme collectée ?

• Avec 4000 € : Nous pourrons faire aménager le tour de la fosse avec des marches/gradins en essences de bois locales et acheter des plants de fleurs, d'arbustes et de plantes aromatiques.
• Avec 6000 € : Nous pourrons agrémenter les premiers aménagements de tablettes mange-debout et d'un espace de jeux pour les enfants.
• Avec 8000 € :  Nous pourrons financer une peinture murale sur l'une des fosses, par un.e artiste local.e, et une première partie du travail des enduits en matériaux naturels pour le mur extérieur du bâtiment.
• Avec 10 000 € : Nous pourrons compléter le financement du travail des enduits  en matériaux naturels pour le mur extérieur du bâtiment.
• Avec 15 000 € : Nous pourrons financer l'ensemble du travail d'enduits naturels pour le mur extérieur du bâtiment.

Les dates clés : 

• 2012 : On se rencontre à Rennes grâce à des copains communs
• 2020 : On réalise que nos projets professionnels pourraient se rejoindre. 
  Lucie intègre Julie dans les réflexions autour d’un projet sur sa ferme familale, suite à la retraite de son père (Philippe).
• 2021 : 1ère réunion avec notre entourage pour brainstormer autour du projet
• 2022 : Réalisation d’une étude de marché pour connaître les besoins du territoire
• 2023 : Autorisation administrative d’ouverture d’un ERP (Etablissement Recevant du Public) par Rennes Métropole
• 2024 : Dépôt du permis de construire
• 2025 : Début des travaux et ouverture

Restons en contact ! 

   

Adresse postale : Lieu dit Lesnelay, Chavagne (35)   
N° de téléphone : 0620449474 / 0671678119

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez nous adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup !