Épicerie Ambrosia : le bio & local, sans se prendre le chou !

Les habitants des vallées ont maintenant du bio & local à proximité

Nous rêvions d’ouvrir une épicerie bio & locale dans un endroit précis : aux portes des 3 vallées (Var, Tinée, Vésubie). Les 18 000 habitants de ce bassin avaient pris l’habitude de faire leurs courses en bio à plus d’1 heure de chez eux, aller. Grâce à l’Épicerie Ambrosia, c’est à partir de 20 minutes !

100% bio, un maximum local : nous y vendons notre production (maraîchage, produits de l’olive, conserves), et évidemment celles des compères (déjà plus de 300 références locales)! Au bout d’un an, nous lançons cette campagne pour terminer l’installation du magasin.

 

Nous sommes les dieux de notre destin & nous sommes ce que nous mangeons

Quoi de mieux pour rayonner que de manger de la nourriture vivante, qui a permis la santé du sol ?

Si on souhaite être producteur, c’est en général par passion du vivant, pas pour faire du blé. Si tout était fait avec amour autour de nous (notre nourriture, notre vaisselle, notre maison…), vous imaginez le changement de vibration ?

Ambrosia veut dire “nourriture des dieux”, parce que nous sommes les êtres créateurs de nos vies et notre corps a besoin d'une énergie de qualité pour réaliser notre destinée. Manger local, c’est la clef d’un territoire résilient, d’un terroir valorisé, dont les acteurs se connaissent et s’apprécient.

Nous sommes 4 !

Xavier est producteur bio depuis 8 ans. Il se lance le pari fou d’ouvrir une épicerie en juin 2023, sans moyen de départ et en début de saison. Toma & Déborah travaillent depuis 2 ans avec Xavier en maraîchage. Morgane est en installation pour produire des fruits bio et entrepreneure dans la résilience des territoires.

 

Vers une filière bio intégrée pour la souveraineté alimentaire

En pensant Épicerie Ambrosia, on a la pêche parce qu’elle…

• Crée du sens : avoir tout ce dont on a besoin facilement, en 100% bio et un maximum local !
• Réduit l’empreinte carbone : descendez de la vallée, c’est juste ici ! Pour les habitants & les livraisons facilitées des producteurs des vallées.
• Pratique une agriculture régénérative : du bio, oui ! De plus, 7 000 m2 de plantation de fruits bio sont prévues l’année prochaine, dans une forêt d’abondance en agroforesterie.
• Contribue à un projet de territoire : en 10 ans, nous avons monté une pépinière, un terrain de production de légumes et bientôt des fruits, un laboratoire de transformation et un commerce. A terme, nous aimerions devenir une filière bio intégrée pour la souveraineté alimentaire. Dans les Alpes-Maritimes, il y a 1% de souveraineté alimentaire, face à une moyenne nationale d’environ 60%. Une filière à expérimenter, pour devenir réplicable !
• A le potentiel pour créer des emplois éthiques, en circuit court.

 

A quoi servira la somme collectée ?

• Avec 5 000 € : nous pourrions finir la devanture et diversifier notre approvisionnement, pour trouver de tout, en mode bio et local, facilement
• Avec 7 000 € : nous pourrions créer une épicerie vivante, un endroit d’où on ressort mieux que lorsqu’on est entré ! Nous pourrions finir la signalétique, acheter des présentoirs, des luminaires, finir la décoration, acheter un système d’irrigation pour un mur végétalisé.
• Avec 15 000 € : nous pourrions acheter un logiciel de caisse !

 

Les dates clés

• 2015 : Xavier se reconvertit en maraîchage biologique au CFPPA d’Antibes.
• 2016 : Installation en maraîchage de Xavier à Villars-sur-Var.
• 2018 : Morgane fait une étude de marché pour ouvrir un magasin bio & local. Elle commence à chercher un emplacement.
• 2022 : Toma & Déborah commencent à travailler en maraîchage avec Xavier.
• 2023-2024 : Morgane trouve le local, Xavier prend le pari : ouverture de l’épicerie, en se donnant 1 an pour que cela y ressemble ! Toma, Déborah et Morgane rejoignent l’aventure.

 

Restons en contact !

   

 

Adresse postale : 12 RN 202, 06670 La Roquette-sur-Var

N° de téléphone : 06 33 62 67 45                                                                         

 

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Merci beaucoup !