La carav(ég)ane passe !

Tout commence avec des petits cookies 

Je suis Emilie, 35 ans, heureuse propriétaire depuis 3 ans d’un chouette restaurant végan, ELEMIAH, à Fontainebleau. On y fait de bons petits plats maisons, des burgers bien juteux, des pâtisseries moelleuses et des cookies au goût de paradis.

C’est un lieu propice aux rencontres, idéal pour des ateliers, kids friendly, une safe place pour tout un chacun, avec un petit coin télétravail et une jolie terrasse ombragée.

 

Une caravane pour plus de végétal !

Ayant à cœur de faire découvrir l’alimentation végétale au plus grand nombre, nous sommes ouverts tous les jours, en service continu, et parfois, on tient un stand dans les festivals locaux du pays de Fontainebleau et Nemours.

Aujourd’hui, on voudrait recycler une caravane en Food truck pour faciliter nos déplacements, renforcer notre présence à l’extérieur et pouvoir visiter plus de contrées pour faire découvrir à plus de monde ce mode d’alimentation plus résiliant face aux changements à venir. Et pourquoi pas faire même quelques marchés.

De plus, l’établissement existe depuis bientôt 3 ans et faire le choix de l’éthique sur le cheap ne nous permet pas aujourd’hui de générer assez de trésorerie pour rénover différents éléments (sol de l’étage, cuisine, mobilier de la terrasse) qui mériteraient un coup de peinture, une réparation ou une amélioration.

 

Les bonnes raisons de soutenir mon projet

Soucieuse de l’écologie et passionnée de récup, le restaurant aujourd’hui s’inscrit dans une dynamique respectueuse de l’environnement.

On y fait du compost, on limite le jetable au maximum, on achète du vrac consigné autant que possible, on se fournit en électricité verte, on anime des ateliers de batch cooking ou de zéro déchets, on privilégie le commerce équitable quand les produits viennent de loin et surtout, le restaurant est exclusivement végan.

La caravane qui ne me fait de l’œil, est une caravane années 60, en très bon état, qui connaîtrait une nouvelle vie et serait « recyclée » pour l’occasion. Pourquoi acheter du neuf quand le monde regorge de belles choses qui attendent de nouvelles aventures ?

 

A quoi servira la somme collectée ?

• Avec 3 500 € : nous pourrions acheter et aménager une jolie caravane.
• Avec 5 000 € : nous pourrions rénover le mobilier de la terrasse et le sol de l’étage.
• Avec 7 000 € : nous pourrions mieux équiper la cuisine.

 

Les dates clés

• 2018 : Transition végétarienne.
• 2021 : Reprise de l’établissement et véganisation de la carte.
• 2024 : Une saison des festivals bien pleine (mais avec deux paires de bras et une camionnette).
• 2025 : Une petite caravane bleue sur les routes de France pour faire goûter les cookies du paradis ?

 

Restons en contact !

   

Mon site :

 

Emilie Algenir

Adresse postale : 10 rue des 3 maillets, 77300 Fontainebleau

N° de téléphone : 06 59 38 87 53

 

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Blue Bees, vous pouvez m'adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse ci-dessus.

Merci beaucoup !