Nature & Papilles, des biscuits maison qui fleurent bon les saisons !

Retour aux sources

Je suis Armelle, 46 ans, née à la campagne en Eure-et-Loire... mes parents m'ont transmis l'amour de la nature et des bons petits plats !  Lorsque j'ai grandi je me suis intéressée à la composition des aliments et j’ai pris conscience du manque de transparence des produits que nous utilisons au quotidien : j’ai donc décidé d'adopter un mode de vie plus responsable et respectueux de la nature pour mon enfant et moi-même.

 

Je vis à Vernajoul dans le parc naturel des Pyrénées ariégeoises, où j'ai choisi de m'installer pour vivre un de mes rêves : être au contact permanent de la nature et cultiver un jardin biologique.

C'est tout naturellement que mon nouveau projet professionnel a vu le jour : allier mon amour des plantes, de la pâtisserie et des enfants pour proposer une alternative saine et écologique de biscuits. 

 

Mon parcours

• J'ai obtenu mon Diplôme D’État d'Educatrice Spécialisée en 2002 et j'ai exercé pendant 12 ans à Grenoble et Perpignan auprès d'enfants et d'adultes en situation de handicap.
• Fin 2019, en quête de renouveau et de sens dans mon travail, je quitte mon poste. Maman depuis déjà 6 ans, je poursuis alors ma quête du « mieux manger » : les biscuits, notamment ceux destinés aux enfants, contiennent beaucoup de gras, de « mauvais » sucre (blanc, raffiné...) et de pesticides..
• Arrivée en Ariège début 2021, je suis conquise par cette magnifique terre qui regorge de trésors !
• Je suis accompagnée par la BGE (accompagnement à la création d'entreprise) depuis le début de mon projet, grâce à laquelle j'ai pu bénéficier de nombreuses formations afin de pouvoir créer mon entreprise.

Mon projet qui avait mûri pendant un an et demi pouvait prendre forme !

• En mai 2023 je bénéficie d'un stage à la Biscuiterie du moulin à Sinsat.
• Le 1er Juin 2023 « Nature & Papilles » est lancée ! Et l’aventure ne fait que commencer …
• J'ai exposé sur les marchés de Brassac et Vernajoul ainsi qu' à l'Amap de Vernajoul.
• J'ai proposé un premier atelier éducatif avec deux enfants, ce qui m'a permis une première prise de contact avec mes clients tout en testant ma gamme de biscuits pour adapter mes propositions auprès des enfants.
• La page facebook est créée ainsi qu'une page Instagram, le site internet est en cours de création.

 

Le début de l'aventure

J'ai passé plusieurs mois à tester des recettes et des ingrédients dans ma cuisine, jusqu’à trouver le bon équilibre en les faisant goûter à des amis, voisins et gérants de magasins biologiques.

 

 

J'ai ensuite fait un stage aux « Biscuits du moulin » de Sinsat où j'ai eu de précieux conseils concernant la production, la vente etc, ce qui m'a permis d’adapter au mieux mon offre.

J'ai envoyé un questionnaire à destination des futurs consommateurs via les réseaux sociaux, afin de répondre au mieux à leurs attentes.

Me voilà donc enfin prête à lancer mon entreprise sur le bon chemin !

 

Pourquoi faire différemment ?

 

L’offre actuelle des biscuits du thé et/ou du goûter se compose principalement de produits peu diététiques, trop sucrés et trop gras ou extrêmement chers, ce qui peut avoir des conséquences importantes sur la santé comme l'obésité ou le surpoids.

Lorsque l’on fait ce constat, il est difficile de savoir quoi manger pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi et de ses enfants. La seule alternative serait le fait-maison, mais entre nous… qui en a vraiment le temps ?

Avec « Nature & Papilles » , savourez des biscuits qui favorisent le bien-être du vivant.

Des biscuits :

• faits-maison et sans lactose
• avec des ingrédients de saison
• à base de produits naturels,
• sans conservateurs,
• sans additifs ni colorants artificiels
  
• sans huile de palme.
• riches en fibres et protéines
• à faible index glycémique pour éviter les p'tits coups de fatigue (farine de petit épeautre et sucres complets non raffinés : sucre roux, rapadura et/ou sucre de coco).

 

Ma gamme de produits : des biscuits faits entièrement maison

Il y en aura pour tous les goûts, pour les petits et pour les grands : des biscuits sucrés et plus tard des biscuits salés avec ou sans gluten !

L’offre de démarrage sera composée des produits suivants vendus en vrac : les « croqu'nature » au miel de châtaignier, à la cannelle, au chocolat et oléagineux ou aux plantes de saison. Les croquants aux amandes ou noisettes, les « cœurs «énergie » sans gluten, sans farine et sans sucre ajouté et les biscuits aux fleurs figureront également sur ma carte.

Enfin, vous pourrez déguster sur commande les « Naturo », moelleux au chocolat et oléagineux ou aux plantes et même aux légumes !

 

Educatrice spécialisée de formation, l'enfance est un domaine qui me passionne d'autant plus depuis que je suis maman. Je propose donc également un atelier biscuits et plantes appelé « Les p'tites papilles » aux enfants de 3 à 11 ans afin de développer leurs connaissances en pâtisserie, hygiène alimentaire et botanique tout en passant un moment convivial et chaleureux.

 

Une démarche écologique et responsable

Depuis des mois, je travaille à la recherche des fournisseurs correspondant à mes attentes : des ingrédients locaux dans la mesure du possible et issus de l'agriculture biologique ou raisonnée.

• La farine de petit épeautre et de blé provient du « bio dans l'assiette » à Mirepoix ainsi que l'huile de tournesol.
• « La ferme de Vanessa » dans le Tarn me fournit les grains de mélilot.
• Le miel sera fourni par un producteur local à moins de 15 km de Vernajoul
• Un grossiste toulousain me fournit certains autres produits biologiques qui ne sont pas ou peu produits en France, mais ils sont issus du commerce équitable.
• Une partie des produits provient directement de mon potager : les fleurs comestibles, les plantes (verveine, mélisse, agastache, menthe, romarin....) cultivés en permaculture.

 

Le petit + : mes emballages sont réduits, avec la vente en vrac en bocaux consignés,ou en sachets recyclables. Distribution en direct sur les marchés ou via pré commandes, en Amap dans le village, avec des compléments à terme via les épiceries et en dépôt-vente au camping de Labarre.

Livraison possible en vélo dans le village pour limiter notre empreinte carbone (+2€).

 

A quoi servira la somme collectée ?

Mes biscuits sont produits dans une dépendance attenante à la maison, mais je dois encore effectuer des travaux pour avoir un véritable atelier aux normes permettant notamment d'accueillir les enfants en situation de handicap.

 

• Avec 2500 €, je pourrai financer l'achat d'une balance professionnelle homologuée, d'étiquettes pour mes sachets, flyers, cartes de visite et pancartes d'affichage; ainsi que d'une étiqueteuse, scelleuse, robot batteur et mixeur professionnels.

• Avec 3500 €,  je pourrai financer l'achat de tables en inox avec dosseret, réfrigérateur et congélateur.

• Avec 5000€,  je pourrai démarrer les travaux de mon atelier/labo en posant des plaques lavables sur les murs et les portes, construire des toilettes sèches et ajouter des lave-mains automatiques ; financer les travaux spécifiques pour un accueil d'enfants avec handicap (pente d'accès...)

• Avec 8000 €, je pourrai acheter tout le matériel nécessaire (vitrine réfrigérée, four professionnel, tour de pâtisserie, meubles en inox, poubelles...) et poursuivre les travaux pour avoir un laboratoire entièrement opérationnel.

 

Pourquoi j'ai choisi le financement participatif ?

Suite à ma déclaration d'activité pour travailler rapidement, je n'ai droit à aucune subventions ou emprunt.

En me soutenant vous me donnez le courage nécessaire pour oser poursuivre l'aventure et subvenir aux besoins de mon fils.

J'ai choisi Bluebees car c’est une plateforme en accord avec mes valeurs. Je pense que les consommateurs sont des acteurs importants pour apporter des changements bénéfiques et durables à notre société et surtout à nos modes de consommation. Tous ensemble, engageons-nous pour le futur de nos enfants !

 

De bonnes raisons de croire en mon projet

• Vous soutenez une entreprise de produits faits-maison soucieuse d’une production éthique et les agriculteurs locaux qui travaillent dans le respect de l'environnement.
• Vous agissez en faveur de la réduction des déchets.
• Vous participez à la transition alimentaire vers un modèle plus sain et plus responsable en favorisant les ingrédients de qualité et les circuits courts.
• Vous permettez aux enfants (et aux adultes!) de se régaler tout en préservant leur santé.
• Vous soutenez un projet local porté par une maman battante et passionnée !

Si vous êtes en panne d’idées cadeaux, les nombreuses contreparties proposées peuvent faire office de cadeaux originaux et gourmands pour votre entourage et vos amis. En effet, dès la fin de la campagne, je m’engage à envoyer ou livrer en main propre toutes les contreparties avant le 31 octobre.

 

 A propos de moi...

 

• 2002 : Diplôme d'Etat d'Educateur Spécialisé à Grenoble
• 2002-2012 : éducatrice spécialisée auprès d'adultes et d'enfants en situation de handicap mental (Isère)
• 2013 : naissance de mon fils
• 2015- 2019 : Missions en intérim en tant qu'educatrice spécialisée
• 2021 : arrivée en Ariège !
• 2022 : démarrage de l'accompagnement par la BGE OCCITANIE pour le projet de biscuiterie sèche et d'ateliers éducatifs
• 2022 : emménagement à Vernajoul
• Juin 2023 : Stage à la biscuiterie du moulin à Sinsat
• Juin 2023 : création de l'entreprise « Nature & Papilles » à Vernajoul

 

Comment me contacter et s'informer ?

• Adresse postale : 1 impasse  Cassagne 09000 Vernajoul
• N° de téléphone : 06.03.77.55.03
• site web (en cours de construction) : natureetpapilles.fr

                                                          

Si vous souhaitez soutenir le projet sans créer de compte Bluebees, vous pouvez m'adresser un chèque du montant de votre don à l'adresse suivante :

        1 impasse Cassagne 09000 Vernajoul

 

Toute aide en dehors du don pécuniaire est la bienvenue également (du type chantier participatif, en échange de bons biscuits bien sûr :-) ! )

Merci beaucoup !