Rejoignez l†™aventure du brassage amateur !
Brasseur passionné depuis une quinzaine d’années, j’édite mon premier livre illustré pour que tout le monde puisse apprendre à brasser !
Obtenez un exemplaire de l’édition originale de mon livre BRASSAGE AMATEUR en participant à cette collecte.
Je suis tombé dedans !
Bonjour ! Je m'appelle Julien et j’ai découvert le brassage amateur en 2004 dans le Jura, en parallèle de mes études en agriculture biologique.
Très vite passionné, je commence à concocter ma bière maison, de bricolage en expérimentations diverses, qui m’amèneront à la création de la brasserie Grenaille en 2011, au sein de laquelle je produis des bières artisanales sous mention Nature & Progrès.
La Grenaille est devenue brasserie coopérative en 2020 lors de son déménagement à Rosières aux Salines (54). Aujourd’hui, elle est constituée d’une trentaine de sociétaires et et deux salarié-e-s. Nous produisons 200 hectolitres de bière/an, distribuée uniquement en circuit court.
Transmettre le brassage amateur
En parallèle de la production de bières, une évidence prenait forme : la bière se partage, et sa fabrication aussi ! Le partage de savoir-faire s’est donc inscrit au cœur de mes actions.
Entre les ateliers dans les festivals ou lieux associatifs, et les journées d’initiation lancées en 2014 à la brasserie, c’est plusieurs centaines de personnes qui ont pu apprendre le brassage amateur avec moi. Et petit à petit, la brochure de quelques pages, qui accompagnait ces ateliers, est devenue un livret assez complet. Aujourd'hui, c'est un livre de 100 pages prêt à être publié !
Une approche écologique
Faire sa bière soi-même permet de maîtriser les composantes de la boisson qui finira dans notre verre. Ce livre a été entièrement pensé dans une approche réduisant l'impact environnemental (eau, énergie, produits de nettoyage écolo) et à base de matières premières naturelles.
Sortir un livre !
Durant l’été 2019, le centre de création Artopie (Meisenthal, 57) me demande d’animer une session d’initiation au brassage durant laquelle Ariane, qui a rejoint l'aventure, va produire une série de croquis. Dans la foulée, le centre nous accueille en résidence pour écrire et dessiner.
Le livret prend une nouvelle ampleur et devient l’ébauche du livre qui compte maintenant une centaine de pages !
Ce guide illustré s'adresse à celles et ceux qui veulent comprendre les bases pour débuter dans le brassage amateur, afin de produire leur propre bière selon une approche simple et accessible.
25 chapitres répartis en 4 grandes parties :
- Les matières premières : Eau, malt, houblon, levure. Apprenez à connaître les 4 ingrédients de la bière
- La préparation : Du nettoyage à la création d'une recette, les clés d'un brassage réussi
- Le matériel : Les ustensiles indispensables au brassage maison, et quelques bricolages simples
- La fabrication : toutes les étapes de fabrication d'une bière, du concassage du grain à la mise en bouteilles
- Annexes : mesures, le pétillant, 7 recettes simples, les faux goûts, bibliographie et liens internets
Le tout illustré d’une quarantaine de dessins originaux.
Livre rédigé en écriture inclusive et dans une police de caractère facilitant la lecture pour les personnes dyslexiques.
Format 15x21cm, 100 pages en noir & blanc, couverture sérigraphiée couleur.
A quoi servira la somme collectée :
La somme collectée va nous permettre de fabriquer et d'imprimer le livre.
- Avec 4000€ : nous pourrons financer un tirage de 1000 exemplaires du livre et payer le strict minimum de frais liés au tirage
- Avec 8000€ : nous pourrons financer un tirage de 1000 exemplaires du livre, payer tous les frais liés à l’édition et à la campagne et rémunérer en partie l’auteur et l’illustratrice
- Avec 10 000€ : nous pourrons financer un tirage de 1500 exemplaires du livre, payer tous les frais liés à l’édition et à la campagne et rémunérer correctement l’auteur et l’illustratrice
- Avec 12 000€ : nous pourrons financer un tirage de 2000 exemplaires du livre, payer tous les frais liés à l’édition et à la campagne, rémunérer en totalité l’auteur et l’illustratrice, proposer quelques places de stage d'initiation supplémentaires, et acquérir du matériel de brassage amateur complémentaire pour ces stages
Pourquoi nous avons choisi le financement participatif
Aujourd’hui les maisons d’édition enthousiasmées par notre projet n’ont aucune visibilité sur leur calendrier de parution.
Dans un esprit d’autonomie et adeptes du DO IT YOURSELF, nous avons donc choisi d’auto-éditer le livre.
En vous permettant d’acquérir un exemplaire collector du livre via cette campagne sur Bluebees, plate-forme éthique de financement participatif, l’édition du bouquin sera rendue possible grâce à vous !
De bonnes raisons de croire en notre projet !
- 1. Permettre à un ouvrage utile, beau, accessible et indépendant de voir le jour
- 2. Soutenir la transmission de savoir-faire
- 3. Choper un des exemplaires de l’édition originale du livre !
Qui sommes-nous ?
Julien Gunther
Ayant commencé par le brassage amateur en 2004, je suis artisan-brasseur au sein de la brasserie Grenaille depuis 2011. L’esprit d’échanges et le Do It Yourself guident mes projets depuis longtemps. C’est en animant des ateliers d’initiation au brassage amateur dans des festivals, associations et au sein de la Grenaille, que ce livre a pris forme.
Ariane Pinel
Illustratrice et autrice de BD, elle travaille à la fois pour l’édition, la presse et des projets militants. Son travail aborde des thématiques adressées aux adultes ou aux plus jeunes, d’actualité ou intemporelles. Elle a aussi réalisé des étiquettes de bière pour plusieurs brasseries de la région.
En savoir plus
Julien Gunther
Brasserie Coopérative Grenaille
39 rue du Capitaine Malhorty
54110 ROSIÈRES AUX SALINES
06.49.92.89.83
Possibilité d'envoyer vos dons par chèque à BlueBees au 102C rue Amelot, 75011 Paris
Crédit photo du brasseur : Fréderic Mercenier
La campagne dépasse nos espérances !
Alors que nous entamons la dernière semaine de campagne, ce matin la collecte a dépassé les 9000€, soit près de 600 exemplaires du livre pré-commandés pour presque 200 contributions.
C'est très chouette de voir que notre livre est attendu, et nous pouvons dire aujourd'hui que celui-ci pourra être tiré à 1500 exemplaires minimum !
Nous arrivons dans les derniers jours de la campagne, aurons-nous un final en beauté ?
Pour vous faire trépigner d'impatience, voici le visuel de la quatrième de couverture ;)
On parle de nous
Presque 200 contributrices et contributeurs, plus de 500 exemplaires pré-commandés et le palier à 8000€ qui est dépassé ! Voilà la situation bienheureuse une semaine avant le denouement de notre campagne de financement du livre :D
Merci à toutes celles et ceux qui ont participé, en prenant un livre ou en relayant l'information autour de vous, c'est grâce à vous que le livre va pouvoir être édité !
Oui vous le voyez la campagne avance bon train, et on commence à parler du livre dans différents médias..
Voici quelques liens pour lire les articles :
L'aventure continue !
Il n'est pas trop tard pour diffuser notre campagne auprès de celles et ceux qui sont passé à côté ou attendez la dernière minute pour choper un exemplaire du livre.
Un cadeau à votre cousine qui veut se mettre à brasser ?
Le guide qui manquait à votre voisin qui repousse chaque semaine son premier brassage maison ?
Un bel ouvrage pour garnir la bibliothèque de tata ?
*** N'hésitez-pas ! ***
Premier palier franchi, merci à tou-te-s !
Une semaine que la campagne est lancée, et nous avons déjà passé la barre des 4000€, équivalent à 350 exemplaires du livre pré-commandés !
Je souhaite adresser un grand merci à toutes celles et ceux qui ont déjà participé à la collecte, relayé l'information, partagé le lien, parlé du livre. C'est grâce à vous que nous avançons vers la concrétisation du projet et votre engouement nous va droit au coeur car il montre que vous croyez en ce projet, et c'est super important.
Ainsi nous pouvons d'ores et déjà annoncer que le premier tirage est assuré !
Ce premier palier nous permettra en effet de financer les frais d'impression pour 1000 exemplaires, la sérigraphie de la couverture, les frais administratifs et les expéditions.
Maintenant l'objectif est le second palier à 8000€, qui permettra de couvrir les frais de la collecte, le coût des contreparties et une partie de la rémunération de l'illustratrice.
Continuez à communiquer à propos du livre, l'aventure ne fait que commencer !
