Elise met Sartrouville au vrac

Qui suis-je?

Je m’appelle Elise, j’ai 34 ans et je suis Sartrouvilloise depuis 2012. Après des études d’ingénieur agro-alimentaire et une dizaine d’années de carrière en logistique (ou « Supply Chain » pour les initiés) dans l’industrie agroalimentaire, je souhaite m’investir localement et aider les citoyens à faire leur part en faisant évoluer leurs modes de consommation.

Petite fille d’agricultrice, j’ai toujours été sensibilisée aux « bons produits » et je suis restée très attentive à ma façon de faire les courses : l’acte d’achat est le premier acte militant du consommateur.

Je travaille sur ce projet depuis 18 mois maintenant : le temps de quitter le monde du salariat, de me poser les bonnes questions, et surtout de trouver un local et bien sûr un financement (avec un virus qui est passé par là sans être invité).

Je suis à présent prête à me lancer, les travaux sont en cours dans mon local de 80m² en plein centre-ville, et je compte ouvrir dès le mois de février 2021.

 

L’enseigne « day by day », kézako ?

 

 

day by day, c’est le spécialiste du vrac pour tous, avec 70 magasins répartis sur tout le territoire. Concrètement, cela signifie:

• Plus de 750 produits du quotidien dans les univers de l’épicerie sucrée, salée, droguerie hygiène, et même animalerie
• Des produits bio, et d’autres soigneusement sélectionnés chez des fournisseurs passionnés
• Des prix rikiki répartis sur tous les univers
• Des produits majoritairement français

 

 

Et le tout en quantité à la demande (finis les paquets de pâtes qui traînent dans les placards), et sans emballage superflu (moins de corvée de poubelles à sortir !)

L’épicerie ne s’adresse pas uniquement aux champions du zéro déchet, l’objectif est d’aider chacun à faire sa part.

 

 

Les dates clés du projet

 

 

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Pourquoi un financement participatif ?

Aujourd’hui, tout est réuni pour me lancer : un local, un apport personnel, un prêt bancaire. Seulement, l’investissement pour ouvrir une épicerie vrac est lourd, car ce genre de commerce nécessite du matériel très particulier : des meubles avec des dimensions spécifiques pour y entreposer les silos, une caisse enregistreuse avec une balance très précise capable de faire la tare, des silos et bacs à pelle, une climatisation pour maintenir les aliments à une température inférieure à 19°C, …

Le local que j’ai trouvé étant brut de béton, il a fallu financer de nombreux travaux. Le budget total du projet s’élève à 145 000 €.

 

Malheureusement, mon apport et le prêt bancaire ne permettent pas de financer la totalité des investissements nécessaires à l’ouverture. J’ai donc besoin de votre aide pour financer ces investissements. Une cagnotte Bluebees de 12 000€ me permettrait de boucler le tout et démarrer sereinement.

 

3 bonnes raisons de soutenir le projet

• Soutenir un commerce de proximité porteur de valeurs
• Favoriser la consommation vrac qui réduit la production de déchets
• Permettre d’impliquer plus de monde vers une consommation responsable
  
  

Mon parcours en quelques lignes

 

 

2006-2009 : parcours à l'ENSAIA - Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires (Nancy)

                      animatrice bénévole au sein des Scouts et Guides de France à Nancy (auprès de jeunes de 8 à 11 ans)

2010-2020 : 10 ans d'expérience dans l'agroalimentaire (majoritairement dans les boissons) avec de la gestion de production, de la gestion des stocks, ainsi que de la gestion de projet (France et international)

Depuis 2012 : bénévole au sein de la JCEF (Jeune Chambre Economique Française), association de leader citoyens de 18 à 40 ans qui mènent des actions impactantes sur leur territoire

Depuis 2018 : participation au World Clean Up Day (journée mondiale de nettoyage de la planète), organisée chaque année en septembre partout dans le monde.

 

Pour me contacter :

Elise Bonnier

day by day Sartrouville

Adresse de l'épicerie : 23/25 avenue Jean Jaurès

78500 Sartrouville